潮汕蠔烤的正宗方法，以及如何把潮汕蠔烤的好吃的步驟。
步驟1:將新鮮牡蠣用清水洗凈，放入篩子中瀝幹水分備用。
第二步:加入鹽、味精、紅薯粉，打入雞蛋拌勻，讓所有的鮮蠔都滲入粉中。
第三步:拌勻成糊狀，不加水，利用新鮮生蠔本身帶來的水分。
第四步:加入自己喜歡的辣椒醬，拌勻。
第五步:清洗洋蔥，白色部分也用，切碎，加入到新鮮的牡蠣醬中。多加點蔥花，味道更鮮美，或者在裏面加點香菜碎。
第六步:先用大火把不粘鍋加熱到足夠的程度，這樣才能保證生蠔香脆不粘。加入豬油，邊攪拌邊將調好的鮮蠔油倒入鍋中，均勻鋪鍋。
第七步:改用中火，待糊變金黃，變脆，蠔油變透明。這時候如果想把整塊煎翻，可以用兩把刮刀從蠔油底部翻過來，也可以用壹塊比鍋面積大的平板蓋在鍋上，把蠔油翻過來，方便地滑入鍋內，但是要完成整塊就比較麻煩和困難。最簡單的方法就是用鍋鏟把蠔油切掉，翻過來。
第八步:煎至上下酥脆金黃，裝盤。
第九步:用香葉和魚露裝盤。