王婆大蝦怎麽做？
那是因為妳沒有炒蝦，因為妳炒的時候，裏面是有水分的。本來油溫很燙，但是蝦壹旦放進去，油溫達不到，導致煎的不夠，吃起來不脆。
給大家分享壹個保證蝦肉鮮嫩的方法。具體方法如下
蝦洗凈，減去蝦須，蝦線處理掉。
2.加鹽、姜片、醬油、料酒簡單腌制蝦肉，更容易入味。3.鍋裏多倒壹點油，油溫七八成熱，把蝦倒入鍋裏，炸至金黃，撈出油。
4.油溫再加熱到七八成時，把剛炸好的蝦倒入，再炸壹次。只有這樣才能把蝦炒透。
5.炒好，撈出控油備用。鍋中加入少許油，放入花椒和幹辣椒，放入蔥、姜、蒜，翻炒至香。加入醬油和油，倒入炸好的蝦，翻炒，加少許水，燉三到五分鐘。
6.把它放在盤子裏，妳就可以吃了
想讓大蝦吃起來嫩嫩的，最重要的是再炒壹遍。這樣做出來的大蝦吃起來更脆，蝦肉鮮嫩可口。
制作油蝦的原料:
壹盤對蝦。
蔥半根，姜壹塊，料酒壹碗，鹽，糖，醋，水。
油燜蝦的詳細步驟。
1.大蝦洗凈，切掉須和蝦槍，切回去去掉沙紋。
2、蔥、姜切成壹寸左右的細絲。
3.鍋裏放油(比炒菜略多)。五成熱時，加入大蝦翻炒。馬上加入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋壹會兒。
4、加水，不要太多，不是壹點大蝦就應該夠了，繼續燒，加壹點糖，火可以關小壹點。
5、看到紅蝦汁開始變濃，點壹點醋，註意不要太多，然後蝦皮會變得更脆，再翻幾下。
6，嗯，可以出鍋，但是壹定要註意留點湯，和蝦、湯壹起吃，會很有紀念意義！