海參富含哪些營養成分？

海參：海參的營養價值較高，每100克水發海參含蛋白質149克，脂肪09克，碳水化合物04克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵24毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極多，為壹種典型的高蛋白、低脂肪、高膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於體質虛弱的人食用。