可以吃哪些蘑菇？

蘑菇作為壹種菌類食品，具有非常高的食用價值，很多人特別喜歡吃蘑菇，不僅僅是因為它味道鮮美，還因為它給人體帶來的營養價值。而且不管是把蘑菇做成日常菜肴，還是把蘑菇放在火鍋裏燙，都可以發揮出蘑菇的鮮美味道。日常生活中，人們經常吃哪些種類的蘑菇？

金針菇

金針菇嫩、軟、香，可防治免疫功能低下引起的疾病。此外，金針菇富含精氨酸和色氨酸，經常食用可以增強兒童智力，促進生長發育。

草菇

草菇用來做菜或煲湯都非常好吃，也是壹種可以防癌的食用菌。草菇以富含維生素C著稱，比蔬菜中的“維生素之王”辣椒高出1倍。經常食用可以促進身體的正常新陳代謝，加速傷口愈合，預防壞血病。

紅菇

雞腿菇粗、脆、嫩，不僅色香味俱佳，而且具有獨特的藥用價值。國內外相關實驗證明，雞腿菇對糖尿病有明顯的治療作用。糖尿病患者經常食用可以降低血糖，營養也能得到充分保障。

茶樹菇

茶樹菇又稱茶樹菇，含有人體所需的多種氨基酸，尤其是人體自身不能合成的8種氨基酸。在福建民間，人們常喝茶樹菇水治療胃寒、腎炎水腫，被稱為“神菇”。

杏鮑菇

杏鮑菇又稱杏鮑菇，是壹種開發栽培成功的集食用、藥用、食療為壹體的珍稀食用菌新品種。香菇有杏仁香味，肉質鮮嫩，味道清香，營養豐富，可烹制數十種美味菜肴。還具有降低血脂和膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、預防心血管疾病等功效。深受人們喜愛，市場價格比平菇高3-5倍。

猴頭菇

猴頭菇是壹種著名的藥食兩用食用菌。對消化系統疾病，尤其是食道癌、胃癌有壹定的治療作用，已成為治療消化系統疾病的主要藥物之壹。經常食用可以提高人體免疫功能，幫助消化。

側耳

平菇雖然價格便宜，但是營養價值壹點都不低，脂肪含量很低。經常食用平菇，不僅能增強體質，還能預防和抑制心血管疾病和糖尿病，對婦女更年期綜合癥和植物神經功能紊亂有明顯療效。

香蕈

味道比較重，比較適合烤和紅燒。比如在熱油中加入蔥、姜翻炒3分鐘左右，或者在蒸魚中加入香菇。