蘆筍葉可以吃嗎？蘆筍葉有什麽營養價值？
蘆筍葉是可以食用的蘆筍葉含有組織胺，這是男女達到性高潮所必需的。對於孕婦來說，蘆筍含有較多的葉酸，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
蘆筍的營養價值
1.蘆筍富含維生素B、維生素A和葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，只要每人每天吃200克新鮮綠蘆筍，就能滿足人體對上述營養的需要。
2.蘆筍含有蘆丁、蘆筍皂甙等其他蔬菜中沒有的營養成分。這些營養素對防治心腦血管疾病和癌癥有效，對人體保健有很大價值。
3.根據現代營養學分析，蘆筍含有人體必需的多種氨基酸，含量比例適宜。無機鹽中含有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量的非蛋白含氮物質和以天冬酰胺為主體的天冬氨酸。
4.蘆筍是壹種低熱量、高營養價值的蔬菜，含有驚人含量的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調節劑以及人體健康所必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5.蘆筍富含葉酸。多吃蘆筍可以補充葉酸，是孕婦葉酸的重要來源。
6.蘆筍嫩莖富含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質和微量元素。此外，蘆筍含有特殊的天冬酰胺，對心血管疾病、水腫、膀胱炎、白血病有療效，還具有抗癌作用。因此，長期食用蘆筍有益於脾胃，對人體多種疾病有很好的治療作用。
7.蘆筍富含抗癌元素之王硒，能阻止癌細胞分裂生長，抑制致癌物活性並加速解毒，甚至逆轉癌細胞，刺激機體免疫功能，促進抗體形成，提高對癌癥的抵抗力；此外，葉酸和核酸能有效控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特效，對幾乎所有癌癥都有壹定療效。