琥珀核桃仁怎麽做
第壹種做法
主料
核桃400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克
做法
1、將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝幹油分。
2、起鍋上火下白糖炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤即可。
特點
香甜酥脆，棕紅晶亮。
營養價值
益智補腦，強腎因精。
另壹種做法
材料
新鮮核桃仁(120克)、蜂蜜(3湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)
調料
黃油(3湯匙)、白糖(5湯匙)
做法
1、 燒熱幹鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鐘，炒至核桃仁呈微黃色，盛起備用。
2 、燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化。
3 、期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。
4 、倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上壹層糖衣。
5、 灑入2湯匙熟白芝麻拌勻，盛入碟中攤涼，即可食用。