糖醋土豆絲的好吃做法？

糖醋土豆絲的做法？

糖醋土豆絲是以土豆、紅辣椒等為主要食材制作的美食。

制作步驟：

1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝幹水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

土豆絲做法很多，還有：

雙椒土豆絲：

原料：

土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生姜1小塊、鹽少許、菜籽油適量。

1. 食材如圖。

2. 土豆削皮切絲。

3. 切好的土豆絲泡清水中。

4. 大蒜生姜切片。

5. 青紅椒切絲。

6. 土豆絲洗幾遍，洗去多余的澱粉，瀝水備用。

7. 鍋裏倒適量的菜籽油。

8. 油熟放入姜蒜爆香。

9. 倒入土豆絲。

10. 翻炒壹分鐘。

11. 放入青紅椒絲翻炒壹分鐘。

12. 放少許鹽。

13. 翻炒半分鐘即可。

醋溜土豆絲

原料：

土豆1個、幹辣椒5個、大蔥1段、蒜3瓣、花椒3克、白醋15克、鹽。

1. 食材：土豆、大蔥、幹辣椒、蒜等。

2. 土豆切絲，泡冷水中5分鐘，反復沖洗至水清。

3. 蒜切末，辣椒剪段，蔥花切好，備用。

4. 鍋裏水燒開，放入土豆絲，15秒後撈出控水。

5. 熱鍋冷油，放花椒和幹辣椒爆香。

6. 放入土豆絲、蔥花、蒜末，翻炒。

7. 放鹽、白醋，炒勻即可。

小竅門：

土豆絲冷水沖洗，會洗去表面的澱粉，使口感脆爽。否則會使土豆絲黏連、發軟。