普洱茶是壹種什麽茶？

請相信，好茶壹定來自科技和生態。"

——陳曉雷，非著名茶人

經常聽人說普洱茶是綠茶，普洱茶是紅茶，或者普洱茶既不是綠茶也不是紅茶。這些說法都有其道理，網上爭論不休，壹直沒有結果。那麽到底是怎麽回事呢？

普洱茶是綠茶的基礎。

這種說法來自於綠茶的定義，因為曬青屬於綠茶，而普洱茶是由曬青制成的，所以說普洱茶屬於綠茶。

說普洱茶的依據是紅茶。

這樣說的人很多，因為普洱茶在國家標準中被歸類為紅茶，又因為紅茶的定義是後發酵茶，而普洱茶確實屬於後發酵茶，所以普洱茶就是紅茶。

說普洱茶既不是紅茶也不是綠茶的依據。

這種觀點多是從相對專業的角度來看，因為普洱茶是所有茶類中唯壹的壹種，由曬青綠茶(自然或堆制發酵)轉化為另壹種與曬青綠茶品質完全不同的茶類。普洱茶的制作工藝與紅茶的整體發酵工藝有很大的不同，原料選擇和歷史因素都不壹樣。因此，根據《中國茶典》對基礎茶和再加工茶的定義，將普洱茶歸為紅茶是不夠嚴格的。

為什麽會有不同的看法？

看到這裏，大家壹定很好奇為什麽普洱茶的定義會有這麽多爭議。事實上，主要有兩個原因:

第壹，中國的茶有幾千種，不同種類的茶原料和工藝都不壹樣。所以，按照目前茶葉的分類，是不可能囊括全部六種基礎茶(綠茶、紅茶、白茶、黃茶、綠茶)的。

第二，其實爭論這些話題的人或多或少都有自己的利益，所以會有人站隊爭論。

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