牛鞭怎麽做可以去除異味？
第壹次將水徹底燒開，使其充分吸水；
第二次用鹽和醋擦洗去腥，再用水煮，香而不臭。
先將整個牛鞭洗凈，削去外皮，用開水燙壹下撈出，撕去外皮。然後去掉牛鞭周圍的脂肪和肌腱，再用剪刀從中間剪去血線。
第二，割開牛鞭後，可以清楚地看到尿道，這是魚腥味的根源，要小心翼翼地用刀去除。但不要切太多，以免浪費。
第三，切除尿道後，用刀把牛鞭頭的浮腫部分剁掉。
4.將處理過的牛鞭放入鍋中，加入蔥、姜、野生植物、花椒15g，八角、桂皮、香葉10g，白酒50g，胡蘿蔔150g，小火煨20分鐘左右至五成熟，取出洗凈。
5.用酒精或白酒浸泡在鹽中。