砂鍋米飯不糊鍋的做法竅門
砂鍋煮飯不糊的方法
1.先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2.沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。
3.約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，壹定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋。煮沸後，將鍋蓋稍掀小縫或者夾壹根筷子防止溢出。
4.然後轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌壹次，避免粘鍋。
5.最後，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火。
砂鍋糊了清洗的技巧
1、很厚實的糊鍋巴，可以用鐵刮子或是小刀刮掉表層，然後再用鋼絲球等擦洗工具擦洗，就能徹底去掉黑糊。需要註意的是，使用工具刮擦的時候，不能過度用力，更不能盲目刮擦，鋼絲球等工具著力面積大，很容易傷及不糊處，否則，雖然洗幹凈了，但破壞了砂鍋的釉質，導致砂鍋漏水漏油，得不償失，因此，經過強力工具小心擦洗後，若還不能徹底去除糊跡，可以考慮使用柔性更好的工具擦洗。
2、為了防止金屬擦洗工具傷及砂鍋釉質，可以采用柔韌性比較好或是軟硬適中的物品擦洗砂鍋。細砂紙是最好的擦洗工具，能定點擦洗糊痕。此外，木炭、骨炭、墨魚骨等軟硬適中的物品也可以用來擦洗比較淺的糊痕。
3、對於煮粥或是煮飯燒糊的沙鍋底，往往鍋巴牢牢黏住鍋底，刮擦很費力，可以先把砂鍋晾涼，倒出粥飯，用水清洗掉所有能洗去的米粒，然後放竈上慢火加熱，加熱到鍋巴快要冒黑煙即可，註意，不要燒到黑糊加重，最後把鍋端下來稍晾涼壹會，趁熱用飯鏟子鏟，往往就能把大部分糊飯去掉。
如果鍋巴原本糊得不厲害，只是糊層比較厚實粘滯，則還可以想辦法把鍋巴完整取下來做美食具體做法是：壹種是用水煮散，做成焦米粥，這種方法不壹定能順利完整清楚糊層;另壹種方法是，慢火加熱至快冒黑煙後，向鍋裏加植物油淋遍所有鍋巴，然後停火晾涼，涼下來後用鍋鏟就能把鍋巴鏟下來,鏟下來後給鍋巴澆點茄汁之類的，就成美食了。
4、對於肉類等食物造成的糊痕，如果懶得費時費力去擦洗，或是沒有合適的擦洗工具，則可以用幹燒法去糊：把食物倒出鍋，用清水刷洗掉所有能洗去的食物殘渣，然後把砂鍋放到竈上慢火幹燒，壹直燒到鍋巴變成灰炭，最後再用鍋鏟去鏟壹下，往往不費吹灰之力就能去掉鍋巴糊痕。這個方法比較適用於黑色或是灰黑色的沙鍋除糊痕。
5、壹些頑固粘稠的糊痕，光是用工具清洗比較費力，這樣的情況下，可以用處理劑先泡洗壹遍，把鍋巴泡軟洗去壹部分，再用工具擦洗。壹般用白醋、燒堿等兌水泡洗即可,也可以使用其他家用強酸或強堿清洗劑泡洗，泡洗的時間最好在1小時以上。
需要註意的是，大部分砂鍋都含有重金屬，連號稱健康安全養生鍋的紫砂鍋也不例外，像鉛等重金屬能在醋裏析出來，因此，如果用白醋泡洗砂鍋，醋液最好丟棄，且鍋要用清水沖洗幹凈。
6、此外，對於壹般糊痕，只要基本沒有形成炭化層，可以用土辦法去掉。 用酸楊桃、酸檸檬等酸味水果，或是用筍幹，放沙鍋裏加水煮沸半小時左右，基本不用刮擦工具即可去糊。
7、壹些沙鍋有微細孔隙，新買的砂鍋未經堵縫處理，就直接使用燒糊了，往往會出現這樣的情況：鍋底的糊痕完全擦洗幹凈了，但還是聞到壹股濃重的糊味。這是因為壹些食物殘渣滲透到微細孔隙裏了，而且在孔隙裏糊了，所以糊味久久不散。對於這種情況，可以先用白醋泡洗十分鐘左右，然後用砂鍋煮壹次大米粉糊，米糊煮好後，把鍋端下來，把米糊抹遍鍋內，靜置晾涼後再清洗幹凈，糊味就去掉了，以後也不會出現這樣洗不去的糊味啦。
電飯鍋煮飯的方法
1、將淘洗幹凈的米和適量水放入電飯煲內鍋，左右晃動幾下，使米平攤在底部，擦幹內鍋外面的水漬後放入電飯煲外殼。
2、用手輕輕地轉動幾下，使內膽底部與發熱板貼合，與電熱盤接觸良好。按下電飯煲手柄，蓋上鍋蓋，聽到“叭”聲為止。
3、將電源插頭插入插座，並接通電源。按下電飯煲煮飯按鍵，指示燈亮，電飯鍋開始煮飯。
4、飯熟時，指示燈熄滅。再過10分鐘左右，電熱盤的余熱將飯燜透。無需保溫時，把電源線拔下，切斷電源。