冷凍榴蓮餅烘焙前需要解凍嗎？
冷凍榴蓮酥需要解凍後再烤。冷凍後首先要改善的是口感和質地。常溫下肉是西軟的，冷凍後就變軟了。味道可以參考冰淇淋。
風味確實被鎖住了，在重新凍結的狀態下，分子結構變成了惰性分子，但這恰恰是因為風味不會被釋放出來，會被濃縮到肉裏。當妳切下壹塊放進嘴裏，香味會在熱量的瞬間驅動下，立刻從generate中出來，占據整個口腔。此時此刻，深呼吸，妳會感受到壹種前所未有的感覺。
在冷凍狀態下，香味被鎖住，不會臭冰箱。保質期，基本上兩周是沒有問題的，但是對於食品來說，這不是問題。榴蓮肉切割後，剩余的核，而冷凍立即進入微波爐，熏制。比常溫烤的好。
擴展數據
榴蓮酥是用榴蓮果肉和面粉烘焙而成的甜點。金黃誘人的榴蓮酥，以新鮮的榴蓮果肉為原料，餡心柔軟順滑，外皮酥脆，層次分明，異常松軟，做工精細，讓人食指大動。吃完榴蓮淡淡的香味讓人流連忘返。
六連酥是泰國最正宗的。近年來，由於泰國旅遊熱的興起，六連酥逐漸被國人接受和喜愛。？它是廣東早茶中常見的美味。松散可口，榴蓮香。
它出現在湛江的早茶幾和晚茶幾上至少有10年了。榴蓮酥是壹種營養價值很高的美味食品。除含糖量高外，還含有澱粉11%，糖13%，蛋白質3%，多種維生素，脂肪，鈣，鐵，磷。泰國人生病，女人生孩子後，榴蓮用來滋補身體。當地人都視其為“熱帶水果之王”。
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