賣魚丸賺錢嗎？
湯遜湖魚丸是武漢著名的“新派”小吃，與牛骨、鴨脖齊名。在湯遜湖的街上，“小源”是最好的店鋪之壹，店主吳在生意走下坡時進駐。
40出頭的吳非常重視外表。他的襯衫是白色的，褲子是直的，頭發打了蠟，頭發是拋光的。他說生意好的根本原因是他在用壹個大行業的實力做生意。魚丸店是自己的第壹筆生意，壹定要做好。我不僅僅是在做魚丸酒店，我還想把湯遜湖魚丸這個品牌做大，更產業化。
1想當老大，打入深圳。
吳學的是建築。1991畢業後在工地負責施工。兩年後，生性好動的他決定離開。“我再也不想和鋼筋混凝土打交道了。我想過豐富多彩的生活。我當時想到的就是營銷。”
他來到湖北電機廠當推銷員，很快成為壹名優秀的推銷員。當時電機廠給他的任務是每年回款654.38+0.5萬元，兩年他的銷售回款達到了2000萬元。
當時他每個月有5000元的高額提成，日子過得很舒服，但很快就不滿足了。這壹次，他的理想是自己當老板。
1995年，吳只身前往深圳尋找商機。他應聘了壹家日式餐廳的經理，開始接觸餐飲行業。這段經歷為他後來開酒店積累了經驗。
2.要回漢族村，和老板想法不合就走了。
吳發現，深圳民族村和世界之窗的生意非常火爆。這類旅遊場所搬到武漢會不會同樣火爆？他向餐館的日本老板強烈推薦了這個計劃。老板同意了，委托他去武漢籌備施工。
1998年，吳代表在湯遜湖購買了169畝土地。次年，民族村建成開放。
吳出身於銷售，特別重視市場營銷。他請了幾十個銷售人員在學校和單位推銷民族村，門票收入的10%作為提成。這壹制度極大地激發了銷售人員的積極性。
然而，這種做法引起了日本老板的不滿。“武漢就是這樣壹個民族村，市民遲早會來玩。妳現在在做營銷，但是透支未來的銷售，給銷售人員高額提成，只是壹種浪費。”
另壹方面，吳認為民族村不能與黃鶴樓相比。營銷做得不好，吸引不了多少遊客，而且據他了解，武漢很快會出現新的類似景點。
雙方的分歧無法調和。“如果妳想成為自己房子的主人，實現自己的想法，妳必須有自己的事業”。2002年，他離開了民族村。
3侯莉居上盤活魚丸店
在1999附近民族村籌備期間，湯遜湖萬宇街開始自發形成。
起初，魚丸店是為了滿足民族村建築工人的需要而設立的。當時周邊基本是壹片荒地。沒有餐館，當地漁民就搭起小屋做飯，做建築工人生意。後來武漢很多駕校都去湯遜湖練車，學員和教練也來這裏吃魚丸。魚丸街越來越出名了。有人從市區開車去湯遜湖吃飯，規模也在迅速擴大。店鋪數量很快超過10。
2000年，為了規範萬宇街的經營，江夏區政府在這裏修建了40多處風格統壹的門面，萬宇街正式形成。
吳離開民族村後，他決定開壹家魚丸飯店。
那時，萬宇街的生意已經在走下坡路了。吳認為，這並不意味著魚丸產品不好，而是因為魚丸最出名的時候，老板們沒有打造壹個響亮的品牌。
作為自己的老板，吳也非常重視市場營銷。他找了初中同學陳先林做合夥人，把酒店的日常事務交給他管理，自己專心做策劃。每個月，他花5000元在廣告上。從2003年開始，他連續參加了兩次食博會，在包裝展位上不惜血本。生意紅火後，他在湯遜湖萬宇街租了壹排五聯體門面，僅裝修就投入40多萬元。
4進入超市遭遇“保鮮”瓶頸
除了做魚丸酒店，吳還想讓湯遜湖魚丸進入超市，銷往全國甚至全世界。這時候第壹個問題就是:妳是帶湯打包還是不帶湯打包？顯然，沒有湯的魚丸保存得更好，但事情並沒有這麽簡單。
2004年春節，吳回父母家過年，特意帶了廚師和湯遜湖產的胖乎乎的魚準備魚丸，以表孝心。但是魚丸做出來之後，大家都覺得幾乎沒什麽味道了。經過研究，吳發現的區別在於“水”。魚丸街的水來自湯遜湖，湖水煮的魚丸比其他地方的都好吃。
湯圓對保存的要求非常高。吳與科研機構聯手。經過近壹年的研究，開發出來的包裝只能冷藏5天，如果采用速凍，魚丸的味道會被破壞。這麽短的保質期，很明顯其他地方的銷售已經成了泡沫。
盡管魚丸現在在招商局集團的超市裏賣得很好，但吳仍然經常陷入困境。只要保存的問題解決了，我的生意就能上壹個臺階。
吳的經商經歷
不斷創新
湯遜湖以做魚丸聞名，但吳認為，如果只有這麽單調的產品，這條街肯定撐不下去。
2003年前後，江城的私家車突然多了起來，很多人開車去湯遜湖郊遊，這讓他看到了新的商機:現代人都希望回歸田間地頭，把壹個簡單的魚丸店開發成野菜酒店，肯定會有人來的。
他開始不斷嘗試，荷葉、荷花、菱角藤、嫩柳條都被帶進了菜裏。這些菜雖然不好吃，但是味道很野，很受顧客歡迎。他還在劉放鎮租了40畝地，專門種植反季節野菜，明年春節前後上市。
註意策略
吳說，在做企業的時候，壹定要把自己的產品定位好，有的是賺錢的，有的是受歡迎的。以他的店為例。魚丸受歡迎，不能光賺錢。1999年小胖魚做魚丸是1.8元到2元壹斤，現在漲到5.5元了，但是店裏的魚丸還是40元壹個鍋，只有微利，偶爾略有虧損。如果魚丸價格上去了，客人會覺得不劃算，對這條街失去興趣，損失更大。
“我和他做了這麽多年的朋友，很了解他。他很有創新精神和勇氣。”吳的合夥人陳先林說，“我們店剛開業的時候，他每個月都要投入幾千塊錢做廣告。我們壹個月的凈利潤沒那麽多。感覺不靠譜。看他說服不了我，就自己掏錢做廣告，看到效果後找我報銷。果然，廣告效果非常理想。現在我們都對他深信不疑。”