雞爪有哪些做法，是認為最好吃的做法？
紅燒雞爪是壹道非常入味做法，首先我們準備好食材：雞爪、蔥、生、蒜，先把雞爪雞指用剪刀剪掉，用清水把雞爪清洗幹凈。生姜切片，蒜切成片，小蔥切末。鍋裏加入適量的冷水，把雞爪、鍋放涼水，把清洗好的雞爪放入鍋中加料酒，蔥姜焯壹下水i，主要是去除雞爪的血沫和腥味兒。焯好水後撈出放入涼水中，清洗幾遍，清洗幹凈撈出備用。
鍋中留底油，把配料炒香，然後加入清水大火燒開，把雞爪放入鍋中，關小火（鍋裏起小泡就行）再放入食鹽，小火煮2個小時即可。加入兩片姜，再加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)將檸檬片、香菜、小米辣、花椒跟雞爪混合，倒入1勺生抽、1勺香醋、少許白糖、鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時，即可食用。
把雞爪的指甲去掉，然後把雞爪對半分開，將切好的雞爪冷水下鍋加入姜片蔥段料酒煮熟，大約6分鐘，煮熟後撈起來沖洗幹凈浮沫，泡在冰水裏面，這樣雞爪口感會更脆準備壹個碗中放入嗯3勺味極鮮放入6勺陳醋，鹽和小米辣適量，看各人的口味。嗯，然後壹頭蒜末，黃燈籠辣椒醬2勺，蒜蓉辣椒醬2勺，白糖2勺，整花椒壹把，香油1勺。
第壹步：把雞爪處理幹凈，如果是在超市買的冷凍雞爪，記得先將雞爪自然解凍。千萬要記住的是，解凍過程中，不要因為懶得等就去用熱水把雞爪煮到解凍，這樣的做法會怕壞掉雞爪的口感。四、熱油姜蒜片炒香，下幹辣椒段、幹花椒，郫縣豆瓣適量加水，倒入雞瓜加白糖、鹽、生抽、耗油，再倒入備好的配菜，加入小米椒段二荊條段，大火收水，加上雞精出鍋。