綠茶的泡發的正確方法 綠茶的泡發方法
1、上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沈下去。
上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖壹類的名優綠茶。由於身骨重，茶葉投入水中後會自行慢慢下沈，逐漸釋放內含物質，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，並且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。
2、中投法：先倒水，大概註滿容器三分之壹的位置，然後放茶，等茶浸潤壹會兒，再註水。
中投法壹般適合泡龍井壹類的綠茶。先將開水註入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時，將茶葉放杯裏去，再將約80℃的開水從碗沿壹個地方倒下去即可。註水的時候註意水柱高細些，還可以控制水溫。采用這樣的泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。
3、下投法：先放茶，再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片壹類的綠茶適合用下投法泡，它們葉片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。