烹飪海參
材料
1包凍海參，蔥適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，湯料適量，生粉適量。
工作方法
1.海參解凍後洗凈，然後切成條狀焯水。
2.鍋裏放少量油，加熱後放入洋蔥，炒香後將洋蔥包好備用。
3.將海參放入原鍋中，然後加入適量的鹽、雞精、料酒、蠔油、醬油、冰糖和湯，然後蓋上鍋蓋燉至收汁。
4.加入之前炒過的小蔥，翻炒後埋在稀醬裏。
海參的烹飪方法，幾種家常做法
二、家常海參
材料
水發海參450克五花肉50克黃豆芽50克蒜苗25克香菜1澱粉50克食用油3克醬油6克高湯8湯匙料酒30克麻辣豆瓣醬3克精鹽3茶匙味精。
工作方法
1.海參洗凈切片；將豬肉剁成粉末；選擇性清洗黃豆芽；蒜苗洗凈，切段；香菜洗凈，切段；
2.鍋中加入高湯、料酒、鹽、海參，小火煨開待用；
3.鍋內熱少許油，炒出黃豆芽，加鹽和味精，放在盤底；
4.鍋裏燒熱油，放入蒜苗、麻辣豆瓣醬、高湯、醬油、肉末、海參燒開，水澱粉勾芡，放入香油、味精，淋在豆芽上，撒上香菜。
註意
中西合璧，新鮮美味。炒鮮貝的時候火力不能太強，時間不能太長，否則不容易咀嚼。
海參的烹飪方法，幾種家常做法
三、海參小米粥
材料
小米、蔬菜、海參、姜絲和蔥花
工作方法
1，小米洗幹凈，泡水；
2.蔬菜、海參洗凈，姜切絲、蔥花，海參切片(宮品海參)；（
3.湯鍋放入足量的水，水開後放入小米，鍋燒開後放入海參，待鍋再次燒開後繼續煮5分鐘左右，同時用勺子攪拌；
4.加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉小火煮。在此期間不要打開蓋子；
5.約25分鐘後，打開鍋蓋，加入1茶匙濃縮雞汁，攪拌混合，大火煮2分鐘。最後撒點鹽，加白胡椒粉調味，滴幾滴香油撒上蔥花，關火，盛在碗裏溫食。
技巧
煮粥時註意以上步驟，水開時加入小米，煮開後再滾海參；根據估計的成品量，壹次加足水，最小火煮的時候不要開蓋，直到完全香了，最後幾分鐘再調味。