蛋撻液可以拿平底鍋熬嗎？

蛋撻液可以拿平底鍋熬，做出來的蛋撻味道完全不輸給KFC的蛋撻味道，做法實際上非常簡單，不會廚藝也能學會！

用料：

蛋撻皮15個（想吃多少，就準備多少個）,牛奶100克、蛋黃4個，煉乳35克、淡奶油100克、白砂糖50克（甜味根據個人口感調整），卡夫芝士粉（適量，如果沒有的話，可以忽略掉）

做法步驟：

1、把準備好的牛奶、白砂糖先倒入奶鍋中，先攪拌均勻，讓糖化在牛奶裏面，再倒入淡奶油，煉乳，卡夫芝士粉攪拌均勻，然後把奶鍋放到燃氣竈上面，開小火慢煮，煮到接近要開之前，就把火關了，放涼。

2、接下來，開始分離蛋白和蛋黃，取兩個碗，分別放蛋黃和蛋白。然後把4個蛋黃攪拌均勻，備用。

3、等到我們煮好的奶油也摸上去不熱的時候，把蛋黃液倒入奶油液裏面，並攪拌均勻。

4、然後把我們攪拌好的蛋撻液過壹遍篩，過篩的作用是為了保證蛋撻液的細膩程度。過完篩之後，我們就可以把蛋撻液倒入蛋撻皮裏面了，壹般倒8分滿就可以了，不需要完全倒滿，這樣在平底鍋煮的時候，可能會膨脹出來，就不太好看了。

5、取壹張錫紙，放在平底鍋上面，鍋底不需要放水，也不需要放油，只需要保持平底鍋鍋底幹凈就可以了。這樣做的好處就是避免我們的蛋撻糊了。

6、把平底鍋放到電磁爐上面，開160的溫度，烤30分鐘。由於我們不是用的烤箱，所以要不時觀察壹下顏色變化，避免烤糊。

7、30分鐘左右，壹般在剛剛冒泡的時候就好了。因為我們是用平底鍋做的，如果再烤的久壹點，蛋撻的地步就會糊了，所以，控制在30分鐘基本就可以了，不需要等蛋撻變色，雖然不是烤箱烤的，也沒有烤箱的那種焦糊口感，但是味道依然非常的好吃!別有風味！完全不輸KFC的蛋撻哦！