吃皮蛋會中毒嗎？
吃皮蛋引起食物中毒的原因有
雞蛋本身被沙門氏菌汙染了
幹凈的蛋殼表面有細菌。
四百萬
-
五百萬
臟雞蛋是最好的。
65438+4億
-
9億
，沒有處理好。
，可能會造成皮蛋汙染。
；皮蛋制作所用的原料，如不幹凈的泥灰、糠殼等，都含有細菌或毒素。
和運輸中的損壞。
，會被汙染
；剝雞蛋時沒有註意刀、案板和手的衛生。
，使皮蛋被細菌汙染。當吃皮蛋的細菌中毒時
，腹部輕微不適。
嚴重者嘔吐腹瀉。
，甚至危及生命。
此外
腸胃功能不好的人要避免吃皮蛋。因為皮蛋中的堿性成分可以中和胃酸。
減少胃酸的殺菌和消化。
，容易出現飽脹感。
甚至可能引起厭食和腹瀉等消化不良。肝硬化患者也要忌食皮蛋。
肝硬化患者肝功能差。
吃高蛋白會引起氨
(nh3)中毒和肝昏迷
正常人的血液中只含有微量的氨。
，不超過
0.1毫克
，什麽時候
& gt5毫克就有中毒死亡的危險。皮蛋本身含氨較多，呈堿性。
在腸內，離子狀態的nh4難以被腸吸收。
，成為nh
3脂溶性大，吸收。
，誘發肝昏迷
肝昏迷會引起腦水腫。
，甚至導致死亡。
皮蛋不宜久食。
因為皮蛋的原料中有氧化鉛或鹽鉛。
皮蛋仍然含有少量的鉛。
鉛是對人體有害的金屬元素之壹。
長期食用會導致鉛中毒。其表現為失眠、關節痛、貧血、註意力不集中、多動、思維遲鈍、智力低下、智力低下、腦功能障礙。孩子的大腦和神經系統都不成熟。
，易受鉛損壞。
會影響他們的智力發展。
，並可導致兒童貧血和佝僂病。無論大人還是小孩都不要長期吃皮蛋。