炒河蟹的做法大全家常做法

以下就是爆炒河蟹的做法

第壹步：準備食材：河蟹、小紅辣椒等；配料：鹽、醋、生抽、生姜、蒜等等；準備好食材之後，先將河蟹的殼去掉，這樣河蟹就差不多會老實了，不然就會被蟹鉗夾，把殼去掉之後，先將裏面的物質沖刷幹凈，然後準備壹個盆，不要加水，把清洗幹凈的螃蟹放進去，加入鹽跟醋進去，再用手抓勻，腌制五分鐘即可。

第二步：再把蒜皮剝去，清洗幹凈在用木棍拍扁備用；把生姜清洗幹凈，在用刀把生姜切成小片備用；小紅辣椒清洗幹凈剁碎備用；處理完之後，洗鍋燒油，將鍋清洗幹凈，再加入適量的油，等油燒開，先別把螃蟹放進去炒，這時先把切好蒜跟生姜、小紅辣椒放進去炒，翻炒兩邊就會出現撲鼻的香味，這時就可以將腌制好的螃蟹放進鍋裏爆炒，這個時候就開大火翻炒，炒個4分鐘就可以加入生抽進去翻炒，最後在加入料酒除味翻炒兩遍即可出鍋享用。