雞脖子燉土豆最簡單的方法
雞脖燉土豆的家常做法
雞脖子燉土豆是東北風味的特色燉菜。它是用輔料將雞脖子和土豆炒熟，然後放入水中燉煮而成。很好吃，很獨特，很好吃。下面簡單介紹壹下雞脖燉土豆的常見做法。
工具/材料
雞脖子600克，土豆3個。
蔥、姜、鹽、味精、花椒、八角、幹辣椒、糖、料酒、醬油、油。
操作方法
01
雞脖子用清水洗凈，控幹水分，切成段。
02
土豆去皮，用清水洗凈，控幹水分，切塊。
03
將幹紅辣椒用水清洗幹凈，控制水分。準備八角、花椒、蔥花、姜末備用。
04
將雞脖子放入冷水鍋中焯壹下，煮壹分鐘，撈出，用水(血水和泡沫)沖洗幹凈，瀝幹水分。
05
鍋裏放油，加壹勺糖，翻炒糖上色。
06
翻炒至糖起泡變紅。加入雞脖子翻炒。
07
翻炒至雞頸變色，加入料酒、醬油、花椒、八角、蔥、姜翻炒。
08
加入土豆翻炒，加鹽。將土豆翻炒2~3分鐘，加水，加入紅幹辣椒，至水沒過雞脖子。燒開後慢燉。
09
燉25~30分鐘左右，土豆可以用筷子插過去，加入味精，轉大火收湯(留壹點湯)。收完湯，關火。