護肝養肝菜譜
肝臟是我們體內最重要的解毒排毒的器官，在我們的體內承擔這至關重要的作用。然而令人擔心的是，現代人的生活法式讓我們的肝臟承受的壓力越來越大。就比如最近這幾天的春節，我想很多人都有飲酒和熬夜的情況，而這兩種行為恰恰就是最傷肝的行為。這是因為有很多人肆無忌憚，才使得近年來肝病的發病率逐年上升。因此，養肝護肝刻不容緩。養肝可以通過食補來做到，接下來小編就給大家介紹壹種簡單的養肝食譜，大家有空可以試試，好好養養肝臟。
五味子鮮貝
材料：五味子，枸杞子，鮮幹貝，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖。
做法：
1、幹貝洗凈後，用蔥、姜、米酒、香油腌制壹下。
2、五味子用清水洗凈後，加入壹碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來（因五味子有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。
3、幹貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。
4、將五味子醬汁淋在幹貝上，或是直接蘸食皆可。
養肝重點：五味子有甘、鹹、酸、苦、辛味，壹般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調養五臟、強心鎮定的功能。且五味子含木脂素，此類物質有較強的抗氧化劑，能抑制自由基，可以增強谷胱甘肽過氧化物酶的生物活性，具有保護肝細胞膜，抗脂質過氧化。能促進損傷的肝細胞的修復、增長、抑制肝細胞病變、抗衰老。鮮幹貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上幹貝時，不但清爽好吃，而且很適合當做養肝料理。
值得壹提的是，五味子壹直是中醫推崇的護肝中藥，現代藥理也發現了五味子的作用，將其搭配“護肝因子”硒元素制成護肝營養品硒麥芽五味子，畢竟是經過了提純和壓片的處理，吃上幾粒堪比食療壹個月。當然，大家可以根據自身情況自由選擇。
當然，養肝還需要我們做到不熬夜、不喝酒、飲食清淡和適當運動等方面，只有養成壹個良好的習慣能慢慢養好我們的肝臟，否則，再怎麽補肝都有可能於事無補。