線茄子炒肉怎麽做好吃
做法壹
茄子切斜刀塊，放在水裏泡幾分鐘，取出少制作材料?許瀝幹壹下，鍋裏加油(量和平時炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
註:茄子要嫩。用肉片也行。
參考資料:經驗
折疊編輯本段做法二
主料:茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒各式茄子炒肉成品
輔料:油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗凈，切絲。
2. 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，腌制。
3. 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
4. 鍋裏放油，5成熱。
5. 放腌好的肉絲，煸炒至變色。
6. 放姜絲、蒜末，爆香。
7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。[1]