大豆蛋白肉怎麽做好吃
黃豆相克食物
雞蛋白
豬肉相克食物
青椒相克食物
胡蘿蔔相克食物
蒜瓣
八角
桂皮
食油
鹽
生抽
黃豆蛋白肉的做法
1.準備好精五花肉，洗凈、瀝幹水分。
2.豬肉切小塊備用。
3.豬肉放入碗中，加入生抽，充分揉勻，使其入味。
4.提前泡發好黃豆。
5.雞蛋煮熟；取蛋白，切成小塊備用。
6.胡蘿蔔、青椒洗凈切塊。
7.蒜瓣拍破。
8.鍋中油熱，爆香蒜瓣。
9.倒入腌制好的豬肉，煸炒出油。
10.加入八角、桂皮，炒出香味。
11.沿鍋邊加入適量冷水；大火煮開，小火燉煮30分鐘，至肉酥爛。
12.再加入黃豆，燉煮15分鐘。
13.倒入胡蘿蔔和青椒，燉煮10分鐘。
14.倒入熟蛋白，煮開。
15.14、燉煮好的黃豆蛋白，調好味盛入碗中。
小貼士
1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。
2、黃豆不可生吃，壹定要煮熟煮透再食用，以防中毒。
問題二：怎樣加工大豆蛋白肉 人造肉工藝流程：優質蛋白――榨油――粉碎――加水攪拌――放入擠出機――制成成品。
人造肉：又稱大豆蛋白肉，它實際是壹種對肉類形色和味道進行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白
制成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是壹種健康的食品。
人造肉機：是制作人造肉的具有自動調整溫度，可以生產各種形狀產品的專用食品機械。
人造肉機的性能特點：
1、簡便快捷：自動化操控，性能穩定可靠、操作簡單快捷、壹臺設備只需壹人操作，省時省工省力，能輕松快捷地實現多任務易處理的目的。
2、營養保證：該機能有效地避免蛋白質受到破壞，生產出的人造肉營養成份和鮮香口味有保證。
3、品質保證：富民牌人造肉機采用優質不銹鋼材料制成，保證了人造肉機的使用質量及設備的使用壽命，降低投資成本。 4、清潔衛生：采用符合國家食品衛生標準的優質材料制造，有效保證了人造肉機的清潔光亮，便於清洗。
問題三：大豆蛋白肉的加工方法，怎麽做，什麽做法 1、肉碎加少許鹽、糖、生抽、麻油和粟粉腌制。
2、大豆芽摘去根，洗凈，瀝幹水分剁幼粒。
3、大豆芽倒入幹鍋中煸炒，煸幹水分盛起備用。
4、鍋裏加入1湯匙油，倒入蒜蓉炒香。
5、加入肉碎炒熟，把大豆芽倒回鍋內翻炒均勻，加少許鹽調味。
6、把材料鋪開，倒入蛋液轉動鍋子讓蛋液分布均勻。
7、待蛋液開始幹身才翻面，煎至兩面金黃即可。
問題四：蛋白紅燒肉怎麽做好吃，黃豆蛋白紅燒肉的家常做法 黃豆蛋白紅燒肉的做法
1.準備好精五花肉，洗凈、瀝幹水分。
2.豬肉切小塊備用。
3.豬肉放入碗中，加入生抽，充分揉勻，使其入味。
4.提前泡發好黃豆。
5.雞蛋煮熟；取蛋白，切成小塊備用。
6.胡蘿蔔、青椒洗凈切塊，蒜瓣拍破。
7.鍋中油熱，爆香蒜瓣。
8.倒入腌制好的豬肉，煸炒出油。
9.加入八角、桂皮，炒出香味。
10.沿鍋邊加入適量冷水；大火煮開，小火燉煮30分鐘，至肉酥爛。
11.再加入黃豆，燉煮15分鐘。
12.倒入胡蘿蔔和青椒，燉煮10分鐘。
13.加入熟蛋白，燉煮2分鐘。。
14.燉煮好的黃豆蛋白，調好味盛入碗中。
問題五：肉絲（大豆拉絲蛋白）怎麽做如何做好吃 1.準備好大豆拉絲蛋白絲。
2.將大豆拉絲蛋白絲用清水泡軟後擠去水分。
3.把蔥姜蒜切碎備用。
4.取壹碗加入糖 醋 生抽 雞精 鹽 澱粉和清水攪拌均勻成魚香汁。
5.胡蘿蔔 水發木耳洗凈切成絲。
6.鍋中註入水燒開下入胡蘿蔔絲和木耳絲焯水後瀝幹水分。
7.泡軟的大豆拉絲蛋白絲加入適量的澱粉抓拌均勻。
8.鍋中註油，燒至5成熱，下入大豆蛋白絲煸炒至金黃撈出，瀝油。
9.鍋中留底油，加入壹勺郫縣辣椒煸炒至出紅油。
10.放入蔥姜蒜炒香。
11.倒入魚香汁燒開。
12.倒入炒好的大豆蛋白絲和胡蘿蔔絲 木耳絲，煸炒均勻，湯汁收幹即可。
問題六：蛋白肉時什麽東東，怎麽做著好吃？ 蛋白肉也稱為植物蛋白肉或人造肉，是采用大豆提取油脂後的副產品豆餅，經過粉碎、篩選、加水、加鹽配料後，采用擠壓膨化技術而生產的壹種高蛋白食品。其蛋白質含量高達1觸%以上，並含有8種人體必須的氨基酸，還含有磷、鈣、鐵、維生素等人體必需的營養元素,是壹種良好的蛋白食品。
至於做法嗎：
“素紅燒肉”吧！
主料：大豆分離蛋白做成的蛋白肉兩塊 配料：冬筍、香菇 調料：花生油、蔥、姜、八角、鹽、姜汁、胡椒粉、素高湯、醬油。 具體做法：首先把蛋白肉切成小方塊，塊最好切的均勻壹點。把香菇切成小片。把冬筍先沿中間切成兩半，再改成小片。現在就可以開始炒菜了。把鍋燒熱後，放入兩勺花生油。等油燒熱以後，把蛋白肉、竹筍和香菇放進去炸兩三分鐘，出鍋。然後再往鍋裏放壹小勺花生油，燒熱後把蔥、姜放進去，然後加入適量的鹽，翻炒幾下後就可以把剛炸過的蛋白肉倒進鍋裏了。壹起翻炒幾下就可以出鍋了。
問題七：蛋白肉怎麽做 大豆蛋白肉是以優質大豆為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白粉制成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白，其之所以被稱為“蛋白肉”，是由於其蛋白質的含量遠遠高於壹般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。
蛋白肉 - 植物蛋白肉制法
（壹）原料配方 油炸植物蛋白肉40公斤 筍片3公斤 生姜0.15公斤 砂糖2.1公斤 黃酒0.7公斤 味精0.1公斤 醬油7.5公斤 茴香0.1公斤 精鹽0.3公斤 清水80公斤 醬色若幹 香菇750克 木耳888克 筍2.22公斤 金針888克 熟油1.48公斤調味湯19.2公斤
（二）制作方法
1.原料處理：把植物蛋白肉於溫水中浸泡20分鐘左右，吸水膨脹後擠幹。再在清水中漂洗，去掉豆腥味。撈出擠幹後送油炸。
2.油炸：油溫控制在150℃左右，油炸時間約3分鐘，炸至金黃色出鍋。油炸得率為70%。
3.調味燜烤：按配方將原料和調味料混合燜烤45分鐘出鍋。
4.輔料處理：香菇、木耳、金針用溫水浸發，發透後剪去帶頭硬物，洗凈泥沙雜質。筍去殼切半，用沸水煮40分鐘後冷卻，用流動水漂洗，切成4×2×0.3厘米的塊。
5.裝罐：罐型，CKO，凈重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金針6克，木耳6克，筍片15克，熟油10克，調味湯130克。
6.排氣封口：加熱排氣，中心溫度70～75℃。真空排氣，300～350毫米汞柱。
7.殺菌：殺菌公式15′?0′?0′/118℃。
問題八：純大豆做的蛋白肉吃了對身體好不好 恩，純大豆做的蛋白肉制品，富含蛋白質，我們經常見到的大豆制品如腐竹，豆皮等，都和蛋白肉很相似，所以是富含蛋白質，可以提供人體豐富蛋白，希望答案對樓主有幫助！
問題九：大豆蛋白的做法 大豆濃縮蛋白加工方法2009-12-16 20:46壹、大豆濃縮蛋白的用途
大豆濃縮蛋白又稱70%蛋白粉。大豆濃縮蛋白可應用於代乳粉、蛋白澆註食品、碎肉、乳膠肉末、肉卷、調料、焙烤食品、嬰兒食品、模擬肉等的生產，使用時應根據不同濃縮蛋白的功能特性選擇。
二、加工方法
在大豆濃縮蛋白的加工，是原料以低溫脫溶粕為佳，也可用高溫浸出粕，但利用率低、質量較差。生產濃縮蛋白的方法主要有稀酸沈澱法和酒精洗滌法。
1、稀酸沈澱法
利用豆粕粉浸出液在等電點（pH 4.3～4.5）狀態，蛋白質溶解度最低的原理，用離心法將不溶性蛋白質、多糖與可溶性碳水化物、低分子蛋白質分開，然後中和濃縮並進行幹燥脫水，即得濃縮蛋白粉。此法可同時除去大豆的腥味。稀酸沈澱法生產濃縮蛋白粉，蛋白質水溶性較好（PDI值高），但酸堿耗量較大。同時排出大量含糖廢水，造成後處理困難，產品的風味也不如酒精法。
2、酒精洗滌法
利用酒精濃度為60%～65%時可溶性蛋白質溶解度最低的原理，將酒 *** 與低溫脫溶粕混合，洗滌粕中的可溶性糖類、灰分和醇溶蛋白質等。再過濾分離出醇溶液，並回收酒精和糖，漿液則經幹燥得濃縮蛋白粉。此法生產的蛋白粉，色澤與風味較好，蛋白質損失少。但由於蛋白質變性和產品中仍含有0.25%～1%的酒精，使食用價值受到壹定限制。此外還有濕熱水洗法、酸浸醇洗法和膜分離法等。其中膜分離法是用超濾膜脫糖獲得濃縮蛋白，反滲透膜脫水回收水溶性低分子蛋白質與糖類，生產中不需要廢水處理工程，產品氮溶指數（NS）高，因此是壹種有前途的方法。
問題十：大豆組織蛋白粉絲怎麽吃 大豆組織蛋白稱大豆膨化蛋白，是壹種形同瘦肉的蛋白食品。它與過去我國市場上曾出售的大豆蛋白肉是不壹樣的，二者之間無論是在原料選用、處理及加工深度和營養含量上都有著極大的區別。也就是說，大豆組織蛋白在各方面都優於大豆蛋白肉、目前我國市場上出現的大豆組織蛋白有兩種：壹種為大顆粒，主要用於做菜，壹種為小顆粒，主要用於做餡。