烤箱錫紙烤雞的制作方法
雞 半只（約500克）小蔥 5根姜 7片蒜 4個蜂蜜 1勺錫紙 1張十三香 2勺孜然粉 2勺燒烤醬 1勺胡椒粉 少量鹽 適量料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 1勺白糖 半勺油 1勺溫馨提示：吃辣的，可加辣椒?烤制 （大家可根據使用的雞肉重量、大小，適當調整腌料用量）
錫紙烤雞（烤箱版）外酥裏嫩肉美多汁（半只雞）的做法步驟
步驟 1
使用半只雞（我買的雞比較小，大家可根據雞肉重量，腌料、烘烤時間稍作變化），去除雞頭部、雞頸部、雞腳爪、雞內臟，雞屁股。清洗幹凈，並泡水5分鐘，泡出血水。用廚房紙吸幹水分。
步驟 2
用牙簽，適當給雞肉紮小洞。利於腌料入味。
步驟 3
均勻抹上壹勺料酒、適量的鹽，多搓幾遍。
步驟 4
準備好，姜片、蒜瓣、小蔥。（吃辣的親們，可加辣椒?喲。也可適當加入壹點，洋蔥。）
步驟 5
調制燒烤腌料：2勺十三香、2勺孜然粉、1勺燒烤醬、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺老抽、半勺鹽、半勺白糖、1勺蠔油、1勺油。（可根據自身口味喜好偏好，適當改變調料。）
步驟 6
均勻抹上燒烤腌料，兩面加入蔥段、姜片、蒜瓣，包裹保鮮膜，放冰箱冷藏腌制3、4個小時以上，有條件的話，也可以提前壹晚放冰箱冷藏腌制。
步驟 7
準備大錫紙（選擇紮實點的錫紙），放在烤架上。雞皮壹面朝上，蔥姜蒜墊在雞肉下方。包好錫紙，盡量不要單獨提起錫紙雞肉，不要單獨懸空。（檢查錫紙有沒有漏洞，壹般這樣操作，烤制過程中，錫紙不會突然漏湯汁）。（提前預熱烤箱，190度預熱15分鐘）
步驟 8
預熱好後，錫紙包裹烤雞，連同烤架壹起，放到烤箱裏。中層，上下管，190度，烤制50分鐘。（不要放烤盤上烤，底層也不需要放烤盤。烤盤和烤架受破熱程度不壹樣，烘烤出來的食物也會不壹樣喔！）此方，只適合烤半只雞喲，如烤全雞，要加長烘烤時間和適當調整溫度！
步驟 9
50分鐘後，連同烤架壹起，拿出包裹錫紙的烤雞，記住不要懸空單獨拿出錫紙烤雞。（烤箱第二次預熱15分鐘，180度）。打開錫紙上端，雞皮壹面，均勻刷上蜂蜜水（蜂蜜壹勺，調入4滴水。也可根據自身口味調制濃稠度）。（補充說明：蜂蜜越濃，上色顏色就越深，越脆；如果越稀，顏色就越淡。依照個人口味調制。）
步驟 10
第二次，烤雞連同烤架壹起進爐，記得要打開錫紙上端的開口，進行烤制。如圖所示，這樣利於烤雞雞皮上色。上下管，中層180度，烤制15分鐘至20分鐘左右（各家烤箱火力有所區別，雞肉重量也不同，可在後5分鐘時，適量調到190度）或者加長烘烤時間。（要記得時不時觀察烤雞表面上色情況，適量調整烤箱溫度。）
步驟 11
出爐啦，香噴噴噠
步驟 12
咬壹口，滿口肉香。
錫紙烤雞（烤箱版）外酥裏嫩肉美多汁（半只雞）的小貼士
1、雞大概500克重。可根據雞肉重量，腌料、烘烤時間稍作變化；
2、此方，只適合烤半只雞喲，如烤全雞，要加長烘烤時間和適當調整溫度！
3、如果喜歡吃口味重點的，可以適當加點“鹽焗雞粉”腌制。鹽焗雞粉比較鹹，要根據自身口味，酌量加入喲！ 個人認為，雞肉細嫩，不需要過多重口味的配料。
4、包好錫紙後，盡量不要單獨提起錫紙雞肉，不要單獨懸空。（檢查錫紙有沒有漏洞，壹般這樣操作，烤制過程中，錫紙不會突然漏湯汁）。
5、此方，只適合放烤架上烤，底層也不需要放烤盤。烤盤和烤架受破熱程度不壹樣，烘烤出來的食物也會不壹樣喔！如果底層放烤盤，或者用烤盤裝雞烤制，可能烘烤時間和火候要改變喔！
6、吃辣的親們，可適當加辣椒?喲！