介紹幾種羊肉的烹飪方法誰可以幫助我？
原料羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，油300克。
制作方法：
將羊肉頂刀(刀與羊肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍壹下。孜然放在幹凈鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末（也可到超市買孜然粉），與辣椒面壹同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸壹次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二：
原料 鮮羊肉600克，香菜100克，孜然粉35克，幹辣椒末50克，嫩肉粉10克，料酒10克 鹽10克，味精5克，食油1000克（實耗50克）
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒壹起腌制10分鐘。香菜洗凈晾幹，切成段，平鋪在盤底，待用。起鍋，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鍋上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒末，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鍋倒入鋪好香菜的盤裏，還可點綴些香菜在上面。
做法三：
原 料羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克
羊肉切片放碗裏，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。 鍋坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，壹起倒出。原鍋留底油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。