脆皮豬骨怎麽做好吃？
佐料
豬脆骨400克。
佐料
雞蛋1鍋巴飯150g辣椒20g幹辣椒節75g。
調味品
鹽、嫩肉粉、醬油、糖、味精、糯米粉、生粉、色拉油2000克。
烹飪方法
1、豬脆骨切成厚約0.5厘米的塊，放入盆中，加入醬油、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，敲入蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用；
2.鍋清洗幹凈，註入色拉油，燒至四成熱。放入豬脆骨煎至表面堅硬後取出瀝油，再放入鍋巴煎熟，倒出瀝油；
3.鍋內留少許底油，放入幹辣椒節炒香，再放入花椒粒，然後倒入炒好的豬脆骨和鍋巴，快速翻炒均勻，然後起鍋裝盤。