可可、可可粉、代可可脂分別是什麽啊

1、可可，可可樹，原產美洲熱帶的常綠喬木，梧桐科，果實可做飲料和巧克力糖，營養豐富，味醇且香。可可樹樹幹堅實，高可至12米，其橢圓形呈皮革狀之葉長至0.3米，伸展如傘蓋。

2、可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）裏取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。

3、代可可脂，簡稱CBR，是壹類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由於制作巧克力時無需調溫，也稱非調溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可采用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

擴展資料

1、可可，在我國海南和雲南南部有栽培，生長良好。本種原產美洲中部及南部，現廣泛栽培於全世界的熱帶地區。

2、可可粉為制造朱古力蛋糕必須的材料，是沒有添加其他材料的純可可粉，壹般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑，並不合用，做朱古力蛋糕時壹般加30克可可粉於壹個普通為兩磅的蛋糕。

3、這類代可可脂是以月桂酸系油脂經選擇性氫化，再分別提出其中接近於天然可可脂物理性能的部分，如硬化棕櫚仁油，這類油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸為主，含量可達45-52%，不飽和脂肪含量低。

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百度百科——代可可脂