白蓮蓉餡料步驟圖，如何做白蓮蓉餡料好吃
食品
佐料
蓮子
250克
精制糖
150g
黃油
80克
佐料
蛋糕粉
20克
步驟
1.選擇去掉蓮子芯的蓮子，就不需要去芯了。
2.蓮子提前3小時左右泡在水裏，這樣容易煮開。
3.把煮好的蓮子放在鍋裏，或者加壹點黃油蒸，會更軟更爛。我下面煮蓮子，上面蒸米飯，所以用的是煮法。
蓮子煮30分鐘就軟爛了。
5.取出後放入料理機中。如果料理機攪拌不了，可以加壹點煮蓮子的湯。
6.用超微粉碎攪拌成糊狀。如果沒有超微粉碎功能，可以用攪拌功能攪拌2-3面，可以讓蓮蓉更細膩。
7.將蓮子糊倒入鍋中，加入糖。最好用不粘鍋煎，這樣比較節能。
8.翻炒至蓮子變濃成面團狀。
9.分兩次加入黃油，翻炒至黃油完全吸收，再加入下壹次。
10.黃油完全吸收後，加入蛋糕粉。蛋糕粉是由煮熟的糯米磨成的。如果沒有，改炒糯米粉。
11.攪拌均勻就好。炸好的蓮蓉餡料口感純正，奶香細膩。
技巧