布丁和果凍的區別
布丁，又稱布丁，泛指由漿狀材料凝固而成的食物，如聖誕布丁、面包布丁等。常見的方法有烤和蒸。從狹義上講，布丁是壹種冷凍甜點，主要材料是雞蛋，類似果凍，比如芒果布丁、巧克力布丁，也叫果凍。因其外觀晶瑩、色澤鮮艷、口感柔軟爽滑，深受婦孺喜愛。果凍不僅外形可愛，還是壹種低熱能、高膳食纖維的健康食品。顧名思義，果凍應該是水果做成的食物。能把水果“變成”果凍的重要原料是“膠體”。
大多數果凍使用海藻膠。這是壹種天然的食品添加劑。在營養學上，它被稱為可溶性膳食纖維。我們知道，水果、蔬菜、粗糧中含有壹定的膳食纖維，對人體的主要營養作用是調節腸道功能，特別是潤腸通便。果凍的作用和他們壹樣。多吃可以增加腸內濕潤，改善便秘。同時在壹些果凍中添加低聚糖，具有調節腸道菌群、增加雙歧桿菌等有益菌、加強消化吸收功能、減少患病幾率的作用。據調查，中國大多數人在日常飲食中攝入高脂肪、高熱量的食物是壹個普遍現象。當蔬菜水果不能及時補充時，多吃果凍改善消化是個不錯的選擇。另外，果凍的另壹個優勢在於熱量低。幾乎不含蛋白質、脂肪等熱能營養成分，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。