酒精花生怎麽做？
記得小時候很喜歡學校門口小賣部的酒鬼花生。現在我已經長大了，很多市場也有酒精花生賣，但是很多人還是覺得市場上賣的酒精花生太貴了，自己在家做比較便宜。
今天給大家分享壹下在家制作酒精花生的方法。其實只要遵循以下步驟，妳也可以在家裏做出美味的酒精花生。酒精花生的做法很簡單。制作美味的酒精花生只需要四個步驟。
第壹步:將花生洗凈，擦去表面的水。然後把花生放在保鮮袋裏，放在冰箱裏凍壹晚上。
小貼士:很多人喜歡用新鮮的花生做酒精花生，所以大家要把花生表面的殼剝掉後，把表面的水擦幹，否則花生冷凍後會有壹層冰渣，炸出來的口感也不脆。
第二步:花生冷凍壹夜後取出，不解凍直接燒油。當鍋裏的油還冷的時候，用小火慢慢炒花生米，讓花生米炒熟後取出，控制含油量。
第三步:開大火把油溫升高壹點，然後把花生米再次倒入油鍋，再次油炸。花生炸好後取出控油晾幹備用。
第四步:鍋底留少量油，放入花椒和幹紅辣椒，小火慢炒出香味。當花椒和辣椒的香味都炒出來後，將之前炒好的花生倒入鍋中，慢慢翻炒。炒好後加入適量的鹽和糖調味，關火，用余溫將花生和調料炒均勻出鍋。
以上就是今天給大家分享的酒精花生的具體方法。這樣做酒精花生只需要半個小時，吃起來又香又脆又好吃。
第壹，為什麽酒鬼要炒兩次花生？
再次油炸花生。為了讓花生更加酥脆可口，花生裏的水分也會被炒，這樣更不容易回潮，這樣我們就可以在花生炒好後多吃幾天了。
二、酒精花生用多少花椒和胡椒比較合適？
花椒和胡椒的用量根據個人口味決定。我個人覺得和我們平時拌菜的時候是壹樣的。當然也可以用辣椒面代替辣椒，用料會少壹些。辣椒建議不要用辣椒面，因為辣椒容易糊。
另外，我們在炒辣椒、花椒的時候盡量用小火，火越小越好，這樣才好吃，不容易糊鍋；不那麽辣的辣椒會更好吃，味道超級好。