奶酪需要放到冰箱裏儲存麽
奶酪需要放到冰箱裏儲存。
由於奶酪營養豐富，較容易變質，消費者應關註所購產品的保存條件與保質期。新鮮軟質奶酪水分含量較高，應密封冷藏並盡快食用；半硬質奶酪可密封冷藏於冰箱。硬質奶酪應在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則須冷凍。香氣濃郁的奶酪則需密封包裝，避免其味道擴散。
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奶酪的制作
奶酪可以直接購買，也可以自行制作，下面把奶酪的做法介紹如下，供朋友們作為參考吧。
1、美味奶酪的做法
把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度。加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時。用勺子挑壹下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻。用幹凈的沸水煮過的紗布過濾，並壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時即可。
2、生奶酪的做法
把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裏，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。
3、熟奶酷的做法
先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裏，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹奶酪即可。
參考資料：