白菜豬肉餃子的做法
豬肉餡500G(最好是肥瘦3: 7。自己把絞碎的肉剁碎)、壹顆白菜(比例可以根據自己的喜好，多肉少菜或者多菜(需要多加香油攪拌)少肉)、姜末、料酒、1雞蛋、2-4湯匙醬油、適量香油。
1.把卷心菜洗幹凈，然後加鹽。
-靜置10分鐘
2.在豬肉中加入壹些料酒，攪拌均勻+姜末+1個雞蛋+醬油(兩勺)。註意這個時候不要放鹽。如果肉太薄，不容易變壯，也沒關系。把它放在壹邊，做下面的步驟。
3.用手輕輕把鹹白菜裏的水擠出來，加兩勺香油靜置10分鐘。(這個過程是為了保持蔬菜中的水分不流失。)然後在肉裏加入壹點點擠好的鹽水(不壹定是全部，取決於肉的攪拌程度)，攪拌均勻。
4.將白菜放入肉餡中，加入胡椒粉。如果肉比較薄，不夠潤滑，可以加點香油攪拌。然後就可以品嘗鹽味是否夠了。如果不夠，再加2勺鹽調味，壹起拌勻包好。