怎樣做清蒸黃花魚最好吃
小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、醬油、糖。
做法：
1、小黃魚去頭，清理內臟後清洗幹凈備用；
2、將小黃魚身上均勻塗上鹽、糖、醬油和料酒，撒上蔥和姜腌制；
3、鍋裏水燒開，將小黃魚放入鍋中大火蒸十分鐘後離火；淋上麻油就可以上桌了。
註：
要制作出味道鮮美的小黃魚，壹定要在選擇小黃魚時註意以下幾點，小黃魚壹定要選擇新鮮無異味的，這樣菜能保證口感上的鮮；註意看魚身，魚身壹定是要完整的，爛糟糟斷頭斷尾，內臟都漏出來的基本都不會太新鮮；註意觀察小黃魚的腮，鮮紅色的說明魚還算新鮮。
材料：黃花魚1條約400克、姜絲15克、蔥花10克，杞子蓉、陳皮蓉各少許，鹽、豉油、蟲草花、花生油各適量。做法：魚宰好洗凈，從魚肚位置切開，以少許鹽塗勻魚身內外，10分鐘後再將用花生油拌好的杞子蓉和陳皮蓉塗上魚身，然後上碟，放上蟲草花，入蒸爐蒸10分鐘，取出放上姜絲，淋上熟油和豉油，撒上蔥花即成。?
黃花魚1條約400克、姜米15克、蒜蓉15克、紅辣椒碎15克、蔥花10克，花椒油、麻油、西檸汁各少許，鹽、胡椒粉、豉油、花生油各適量。
做法?
魚宰好洗凈，從魚肚位置切開，以少許鹽塗勻魚身內外，上碟，放上姜米、蒜蓉和紅辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西檸汁，入蒸爐蒸10分鐘，取出淋上熟油和豉油，撒上蔥花便成。
大黃花魚 1條
小蔥 2根
生姜 1塊
剁椒 1調羹
醬油 1調羹
做法
1. 冷凍的黃花魚提前放在冰箱冷藏層解凍，解凍後去鱗和內臟，用淘米水來洗魚，洗幹凈之後放進第二遍淘米水1分鐘左右繼續去腥
2. 處理好的魚肚子下面和裏面各放2片姜，然後放進開了的蒸鍋蒸6分鐘，關火後用余下的熱氣繼續悶著
3. 吃的時候取出來倒掉蒸出來的湯汁，扔掉魚裏面的姜片，在魚身上重新放上姜絲、蔥絲和剁椒，在邊上淋上醬油，澆上熱油就可以上桌了
1.蔥姜絲塗魚身，少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。（撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味)
2.取腌制的魚，取壹個蒸盤，把蔥姜絲去掉,魚放在盤裏..豆豉鋪在魚的表面.鍋加水大火燒開，入魚蓋蓋蒸約5分鐘（這個時間以魚的大小來決定）出鍋燒熱油，淋在魚身可以上桌