餃子什麽餡好吃？
白菜豬肉餡的餃子很好吃哦
豬肉末：500g（2肥8瘦）
餃子皮：500g（壹斤肉壹斤皮）
大白菜：1個
幹木耳：30g
雞蛋：1個
姜末、蔥花
蒜末、小米辣、香菜
配料
食用油、鹽、生抽、芝麻油、陳醋
- Step 1 -
白菜洗凈後切條，然後剁碎，要剁的碎壹點
然後用手擠出白菜的汁水，這樣調出的肉餡更緊實
▲接著把泡發好的木耳切碎備用；
- Step 2 -
碗中準備500g2肥8瘦的肉餡，加入1個雞蛋
1勺鹽
適量姜末
淋入2勺生抽
半勺芝麻油
適量蔥花
切碎的木耳和白菜
用筷子順著壹個方向攪拌，大約要攪拌10分鐘，攪拌到肉餡起漿
▲最後筷子可以立在肉餡中就差不多了；
- Step 3 -
接著來開始包餃子，在餃子皮中間放入壹小塊肉餡，用筷子蘸點水
沿著餃子皮塗壹圈
然後先把中間捏緊
再把左側的皮捏成褶子
最後把右側的皮捏成褶子
▲壹個餃子就包好了，像這樣多做壹些，可以放冰箱冷凍保存；
- Step 4 -
準備壹鍋開水，下入包好的餃子，用鍋鏟輕輕攪動以免餃子粘鍋，保持中大火
煮到餃子浮起的時候加入適量冷水
煮開後再次加入冷水，壹***要加三次，這樣不會煮破皮
▲水第4次煮開的時候就可以撈出餃子了；
- Step 5 -
最後來調個蘸醬，放入蒜末，小米辣，香菜和蔥花
加入50ml開水
2勺生抽
1勺陳醋
1小勺鹽
▲攪拌均勻即可；