糖蒜是什麽蒜？

紫色大蒜

01，如何挑選優質大蒜

1，看形狀，選擇球形的蒜，這樣蒜長得更飽滿，口感和營養更好，而不是選擇扁形的，當然也不要選擇有缺口的。

2、用手摸，選擇感覺飽滿堅硬，沒有向下凹陷的，切蒜瓣感覺厚實。

3.看蒜瓣的排列。正常情況下，蒜瓣是緊緊握向中間的。如果蒜瓣爆了，可能是膨大劑用多了。最好不要買。

02.做糖蒜用紫蒜還是白蒜？

壹般來說，紫蒜和白蒜都可以用來腌制糖蒜，但紫蒜是最合適的。因為紫蒜的蒜味比白蒜的蒜味濃，而且保健效果也比白蒜好。另外，用紫蒜腌制的糖蒜還有壹個好處，就是做出來的糖蒜比較瓷，吃起來非常香脆可口。

但需要註意的是，無論用哪種蒜做糖蒜，都只能用鮮蒜。做糖蒜最好選擇小壹點的蒜。越小越好吃。另外，新蒜上市有壹定的季節性，想做糖蒜的朋友壹定不要錯過。