大頭菜的醬腌制方法

方法步驟:

將大頭菜切片，風幹至卷曲。清洗並放入壹個幹凈的容器中。

鍋中加入少量植物油、醬油、芝麻、鹽，翻炒至香。喜歡吃辣的朋友可以加入幹辣椒炒香。

將適量蒜末倒入容器中，與大頭菜拌勻，倒入放涼的容器中。

攪拌均勻，使大頭菜沾滿醬汁。

封口後放入冰箱冷藏壹周，可以取出來翻壹下中間的大頭菜，讓味道均勻。

壹周後取出，將成品裝盤。甜脆可口。

大頭菜的營養價值很高。

大頭菜的維生素含量相當豐富，尤其是新鮮的大頭菜榨汁服用，對於胃病患者來說，可以緩解胃痛。特別是大頭菜中維生素C的含量比較高，有很好的生肌止痛作用，可以促進壹些潰瘍的愈合。此外，大頭菜中的維生素E可以增強人體的免疫功能。

板藍根含有大量的水分和膳食纖維，可以增加糞便的體積，促進胃的快速蠕動，使體內的糞便及時排出體外，降低毒素在體內堆積的可能性。

大頭菜中微量元素的含量和種類在蔬菜中並不突出，但值得壹提的是，大頭菜中含有壹種相對稀缺的元素——鉬，它能抑制亞硝酸銨的合成，起到壹定的防癌作用。

大頭菜的功效與作用

板藍根性涼味甘，歸大腸、膀胱經。具有利尿消腫、止咳化痰、醒腦明目、醒酒降火、解毒的功效。

提高免疫力

板藍根含有維生素和礦物質元素，可以提高人體免疫力，降低患病風險。

預防便秘

大頭菜中的膳食纖維含量豐富，能促進胃腸蠕動，減少有害物質在體內停留的時間，從而起到預防便秘和排毒的作用。對於習慣性便秘的患者，可以嘗試多吃大頭菜。

防癌

大頭菜中含有微量元素鉬，對防癌有壹定作用。經常吃大頭菜可以防癌。

促進傷口愈合

大頭菜中維生素C含量顯著，能促進傷口愈合。有潰瘍的人可以嘗試多吃大頭菜，對緩解疼痛、促進愈合有壹定的輔助作用。