做涼蝦加什麽增加筋性

有嚼勁的涼蝦只需加入冰塊即可。

1、將豌豆粉和大米粉混合，加入涼水攪拌成粉漿。2、鍋中燒水，倒入粉漿，並煮制粘稠。3、碗中加入冰水，將面糊放在蒸籠中，按壓出涼蝦入碗中浸泡。4、在碗中加入紅糖水，攪拌均勻即可食用。

涼蝦作為壹道非常受歡迎的消暑甜品，其制作方法也是非常簡單的，想要涼蝦的口感更加有嚼勁，可以在涼蝦煮熟之後，將其立即放入涼開水中或者直接放入冰水中，經過急速降溫的涼蝦口感會更加有嚼勁。

1、首先將100克豌豆粉和50克大米粉混合，並加入150毫升涼水攪拌成粉漿。

2、鍋中燒700毫升水，倒入攪拌均勻的粉漿，開小火煮至粘稠，呈半透明狀。

3、準備壹個空碗，碗中加入冰水，將面糊放在打孔的蒸籠中，並用鏟子按壓出涼蝦入碗中浸泡。

4、清水中加入紅糖小火熬煮至冒泡，並關火晾涼，然後將紅糖水倒入碗中，攪拌均勻即可食用。