家常燉鴨子簡單做法有哪些？

主料：老鴨半只。

輔料：鮮姜1塊，鹽少許，涼水適量。

1、半只老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪幹凈；用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀壹定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒。

2、將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多余的血水；鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水盡量壹次倒足，如果中途需要加水，也壹定要加熱水。

3、將砂鍋坐在電陶爐上，湯將要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈凈，這個大約要持續5分鐘左右。

4、撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉為2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美。

5、時間到，看這鍋老鴨湯，有壹層黃黃的鴨湯浮在湯的表面；老鴨湯清澈無比，撒少許鹽，即可出鍋。