仙人掌可以食用嗎？怎麽吃？

壹.食用價值

食用仙人掌是仙人掌科的肉質植物，生長在亞熱帶地區。它最早發源於歐洲和法國，18世紀末流入越南。之後通過芒街傳入京族三島和我國北部灣沿海十萬大山地區。經過100多年的演變，形成了具有獨特地方色彩的綠色保健食品——食用仙人掌。在廣東恩平，當地人俗稱樂高。

在廣東恩平，酒店壹般都有這道菜。食用仙人掌鮮、甜、淡、無毒、無副作用。是壹種風味獨特、名副其實的新型藥用蔬菜。最新資料顯示，食用仙人掌是壹種集食用、藥用、保健、美容、觀賞於壹體的無公害綠色食品。

對癌癥、高血壓、冠心病、肺結核、胃病、糖尿病、各種熱病、婦科病有壹定的防治作用。還能有效清除吃蔬菜殘留的煙草中毒、酒精中毒、煤氣中毒、金屬中毒、農藥毒素；彌補了當今世界藥用蔬菜歷史上的這壹空白。因此有“蔬菜之王”、“藥王”的美譽。

第二，醫療保健的作用

仙人掌性寒，味苦，含有三萜類、蘋果酸、琥珀酸、碳酸鉀等成分。具有行氣活血、養胃健胃、清熱解毒的功效。可以治療以下疾病:

1、凍瘡:取仙人掌去刺，搗爛成糊狀，敷於患處，用紗布包紮，連續敷5天後揭去敷料。此法適用於I ~ II度凍瘡(不適用於凍瘡潰爛者)。

2、腱鞘炎:選擇面積略大於腱鞘病變的仙人掌，去除剛毛，然後刮去壹側表皮，敷於病變處，用醫用膠帶固定。隔天換壹次新鮮仙人掌，壹般幾次，腫塊就會自動消失。

3.腮腺炎:取新鮮仙人掌嫩莖適量，去表面刺毛、絨毛，洗凈搗碎，均勻塗於耳下腫大部位，用紗布固定。壹天換兩次敷料。

4、燙傷、蟲咬:用刀刮去仙人掌的皮，搗碎貼在傷口上，消毒包紮，治療燙傷。全草用汁液搗成泥，塗在患處，治療蛇和昆蟲咬傷。

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