牛後腿肉怎麽煮？
牛肉是壹種高蛋白低脂肪的肉類。當然，在選擇牛肉的時候，盡量不要選擇牛腩之類的地方，那樣它的熱量就不會那麽高，飽腹感也很強。多吃對孩子也很有幫助。那麽，如何讓後腿肉好吃呢？壹般來說，牛的後腿肉是瘦肉，而且是活肉，也就是常說的牛筋。這種肉非常適合做醬牛肉和紅燒牛肉。通過鹵制，可以使牛肉中的水分完全蒸發幹燥，做出來的牛肉會風味十足，可以長時間保存。
壹、牛肉後腿壹般怎麽做？
1，先把牛腿洗幹凈，切成小塊，順著肉的紋路切，這樣肉會更嫩。
2、要想嘗出美味，就要想好味道。第二步，腌制。將牛肉後腿肉切成小塊，用適量的鹽、生粉、香料、味精、料酒、蔥、姜等腌制。大約4個小時。有可能的話可以把肉打松牛肉肌纖維。在工廠裏，壹般會有壹個滾的過程，其實我就是想把它打得肉嫩壹點。
3.鍋中加入適量色拉油，加熱，放入少許蔥姜絲，放入準備好的牛肉，加少許糖調味。然後小火燉25分鐘左右。不要把肉煮得太爛，因為味道不好。此時可加入茄子、土豆或蘿蔔，加熱約15分鐘。
4、加入壹些香油、雞精和味精、香菜。
二、牛後腿肉的做法
牛肉丸子湯:把牛肉剁碎，或者用絞肉機把牛肉醬剁碎做成丸子，就可以做湯了。
燉牛肉:將牛肉放入高壓鍋中壓制30分鐘，然後放入小鍋中，與土豆、西紅柿、胡蘿蔔壹起燉30分鐘。
木耳炒牛肉:先把牛肉切成薄片，在水裏泡壹會兒，再加入壹些蔥、姜、蒜和木耳壹起翻炒。非常好吃。
青椒炒牛柳:將牛肉切成細條，用清水浸泡，然後用澱粉包裹，撈出，用剩下的油和青椒翻炒。
醬牛肉:將整只牛後腿切成大塊，加調料燉3小時以上。