五彩米是壹種什麽米？
五彩米指的是黑、紅、黃、綠、紫的米。五彩米色澤純天然，無汙染，無汙染。糙米營養成分完整，易糊化，口感好，食藥兩用，色、香、味俱佳。
五彩米富含18種氨基酸、黃酮類、色素和維生素，享有“米中之王”的美譽。五彩米色澤獨特，天然生成，營養豐富，味道鮮美，不僅是招待貴賓和饋贈親友的佳品。
黑糯米與楓葉的皮和它們的嫩莖在研缽中搗碎，稍微風幹並浸入壹定量的水中。浸泡壹天壹夜後，取出葉渣，過濾，得到黑色染料溶液。黑染汁要放入鍋中用文火煮至50-60攝氏度，再將糯米浸入其中。
黃色染料可從植物如黃花、梔子和黃芪的果實和塊莖中提取。將黃花煮沸，或將梔子搗碎，浸泡在水中，得到黃橙色染料溶液。也可以用黃強搗碎，與糯米搓成黃色糯米飯(可以不浸泡直接蒸)。
紅色染料和紫色染料是由不同葉子的同壹種紅色蘭草熬制而成的。葉子略長且顏色較深，煮出來的顏色較濃，泡好的米變成紫色；葉子是圓的，顏色是淺的，煮出來的顏色是淺的，泡出來的米變成了鮮紅色。
將四種汁提取後，放入不同量的大米浸泡過夜，然後放入蒸籠蒸壹個小時左右，再蒸出黑、紅、黃、紫、白五種顏色的糯米。