沙白炒飯怎麽做，沙白炒飯怎麽做

材料？

米飯

新鮮沙白色

油炸比目魚幹(鐘形粉末)

幹的/去殼的小蝦

幹魚粉

搖擺柱

切碎的大蔥

香腸

甘薯粉

鹽

沙白炒飯的做法？

1.將沙白洗凈，放入開水中(大概兩碗，至少不要沙白)煮至開，取出，去殼備用，做成湯備用；

2.將湯慢慢倒入電飯鍋，瀝幹下面的沙子；

3.將魚幹切成蝦大小，放入熱油鍋中煸炒；

4.鹽少許，比目魚幹粉壹勺，將所有材料加入電飯煲中拌勻。加入紅薯粉，用手攪拌均勻。紅薯粉的量要看手感，加到飯裏壹般都是黏糊糊的；

5.燒熱油鍋(兩勺左右)，放壹勺米飯入火中，用鍋鏟壓成兩三厘米的厚度(這個厚度是為了防止翻邊時米飯散開)，關中火慢慢煎至米飯微焦，不斷晃動鍋，防止米飯粘鍋底。粘住了也沒關系。關火，等鍋涼了。可以用鏟子把卡住的部分鏟出來。

6.先煎壹面再煎另壹面，無需多次翻邊。