家鄉的傳統酸菜怎麽做才好吃？
1，蘿蔔葉，麻葉洗了(我洗了壹下午菜，差不多20斤。)
2、切菜，盡量把菜剁碎，做好了直接拿涼拌就行了！
3.找壹塊表面光滑的石頭，洗幹凈待用！
4.所有蔬菜切好後，煮壹大鍋開水。水燒開後，倒入切好的菜！馬上把鍋灌滿。我會用五個鍋做飯。)蓋上蓋子翻面五分鐘。五分鐘內拿出來！
所有菜煮好後，燒壹壺幹凈的開水備用。)
6.(我的是很久以前的水缸。這種缸最適合酸菜。水箱應該清洗並晾幹！)把煮好的熱菜放進大桶裏。(如果喜歡吃酸蘿蔔，可以在壇子底部放壹些洗凈的白蘿蔔。)我煮了五個鍋，做了半個壇子。我婆婆以前會做滿滿壹缸，直到第二年春天。
7、菜要用大石頭壓著，這樣發酵好！
8.壓完大石頭，倒壹壺開水，蓋上蓋子就可以發酵了(我家有木蓋)，三天就發酵差不多了！可以做涼拌，可以炒黃菜，可以做黃菜雞蛋面。都很好吃！
家鄉的傳統酸菜，是壹道很短時間就能吃完的菜。方便簡單，絕對是殘障黨的最愛。