臘肉炒蒜苗做法
食材明細
主料
臘肉200克
輔料蒜苗300克
小紅椒4個
青椒1個
豆幹子300克
配料郫縣豆瓣醬壹湯匙
鹽適量
味精適量
雞精適量
微辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
臘肉炒蒜苗的做法步驟
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1
臘肉壹塊
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2
豆幹子
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3
蒜苗、青椒、小紅椒
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4
臘肉用水煮制5-8分鐘，不然會很硬，煮後會軟硬適中
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5
臘肉用水煮制5-8分鐘，不然會很硬，煮後會軟硬適中
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6
蒜苗、青椒、小紅椒切好後備用
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蒜苗、青椒、小紅椒切好後備用
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8
臘肉切片（後面的姜絲是做湯用的，不是這道菜裏的，不好意思了）
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9
豆幹子切片備用
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10
郫縣豆瓣醬
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11
鍋內放油，油7成熱後放入臘肉
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放入豆幹子
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然後放入青椒，小紅椒
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1分鐘後放入醬油
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放入郫縣豆瓣
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最後放入蒜苗（最後放是因為蒜苗不能炒的太老了，不然影響口感）翻炒壹會（30秒-1分鐘之內，不要超過壹分鐘），放入雞精味精出鍋
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成品圖
小竅門
臘肉要煮制壹會；蒜苗要最後放入。