四川鹵香豆皮和麻辣豆皮的做法
鹵香豆皮做法：
主料：豆腐皮2張、
調料：醬油適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、白糖適量、茴香適量、甘草適量、丁香適量、白豆蔻適量、草果適量、水適量
做法：
1.準備兩張豆腐皮洗壹洗
2.其中壹張撕成大片擺在中間（這樣做是為了切面有不規則的花紋。好看）
3.左右兩邊折起
4.卷起來。用棉線紮壹下
5.放在小鍋內，加入水，料酒，醬油，糖以及鹵料
6.水開後煮10分鐘，關火燜至過夜，取出切件裝盤，可淋壹些鹵汁拌食
麻辣豆皮做法：
主料：豆腐皮2張
調料：生抽適量、老抽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、五香粉適量、糖適量、桂皮八角適量、辣椒適量、花椒適量、鹽和雞精適量
做法：
1.豆皮用冷水浸泡。
2.十分鐘後撈出，擠幹水分。
3.依個人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、老抽、生抽。
4.攪拌均勻，腌5分鐘。
5.將豆皮橫向平鋪在案板上。
6.卷成豆卷。
7.壓實、切段。
8.放入微波爐叮壹分鐘即可。