這樣吃土豆，既是菜又是飯。蒸土豆隨時都可以吃，輕松簡單，冷熱都好吃。
盛夏時節，壹些春播的蔬菜也陸續上市。這幾天逛菜市場，看到黃澄澄的春土豆在賣，薄薄的皮上蓋著沒洗的土，看著挺新鮮的。壹次買了好幾公斤，準備吃幾頓土豆。有壹種什錦土豆丸子，我家夏天喜歡吃。可以當菜吃，也可以當飯吃。冷熱都好吃。天氣熱不想做飯的時候，可以隨便吃幾個來充饑，省心省力。
用蒸的方法做這道菜可以減少營養的損失。把土豆和豆子、香腸、雞蛋混在壹起，吃在嘴裏又好吃又有營養。大人小孩都喜歡。分享給大家。
什錦土豆球
所需食材:土豆2個，雞蛋1個，香腸1個，豆子1個；1大勺辣椒面，5瓣蒜，2大勺醬油，1大勺白芝麻，2大勺陳醋，鹽，雞精。
1、2土豆去皮切片，放入蒸籠蒸約10分鐘。筷子能深入其中，說明土豆蒸熟了，蒸熟的土豆用勺子壓成泥狀待用。
2.在燒開的鍋中加入適量的水、鹽和油，燒開後放入豆角，焯水30秒，撈出控水切塊。香腸也切碎，雞蛋打入碗中，加適量鹽，油鍋炸熟，取出切碎。
3.將切好的香腸，切好的豆子，切好的雞蛋和少量的澱粉倒入土豆泥中，用鏟子攪拌均勻，使所有的配料與土豆泥充分混合。
4.用手將土豆混合泥做成同樣大小的小球。可以在手上粘點澱粉，防止粘手。丸子做好之後，放入蒸籠蒸5分鐘左右。
5.在碗中加入65，438+0湯匙辣椒面，65，438+0湯匙白芝麻和蒜末。用熱油激香後，放涼，加入2勺醬油、陳醋、鹽、雞精，攪拌均勻，放入土豆球，撒上香菜。
——老景說——
土豆其實分為面條土豆和脆皮土豆。通常情況下，面條土豆的皮是黃色的，又長又粗糙。澱粉含量高，口感較軟，適合烹飪。脆皮土豆表皮更光滑，顏色更淺，含水量更高，口感更脆。它們適合油炸和食用。買的時候註意挑選，可以讓妳的菜更美味事半功倍。