西班牙海鮮飯怎麽做？
配料:蝦、貽貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、蛤蜊、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅辣椒粉和鹽。
練習:
1.主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切丁。
2.鍋裏放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、蛤蜊炒壹會兒，然後加水加入生米、四季豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅辣椒粉、洋蔥粉、鹽煮。
3.煮15分鐘，然後放入蝦和河蚌，再煮壹會兒，即可食用。
4.用150℃的烤箱烤熟米飯5分鐘。
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為露天廚房清理街道。
西班牙南部小城巴倫西亞壹直被稱為西班牙的“糧倉”，是著名的美食之都，也是歐洲海鮮飯的發源地。海鮮飯原本是流傳於鄉村的大雜燴式農家飯。在19世紀傳入瓦倫西亞後，逐漸加入更多的調味料，形成了海鮮飯的雛形。如今的海鮮飯與意大利面、法式蝸牛齊名，並稱為“歐洲人最愛的三大菜肴”。
今年3月25日，這座美麗的海濱小城舉行了百人烹飪海鮮飯迎接復活節的慶典。熱情好客的西班牙人歡迎遊客和路人隨時加入。為了給這麽多人騰出空間做飯，當地政府特意留出壹條街作為露天“廚房”。
壹鍋飯分20個“廚師”
由於這種活動很難趕上，所以我早早來到了指定地點。街上的許多人都很忙。二三十個人正在分組作業，在空地上生火煮鍋，原汁原味地烹制這道歐洲大菜。做海鮮飯的鍋是特制的雙耳鍋，直徑1米以上。當地壹位朋友告訴我，海鮮飯是煮好後連同鍋壹起端給客人的，這樣可以保持原味。鍋熱後，翻炒主料，主料很豐富，有雞肉，兔肉，蝦，蟹，螺肉...然後加入生米，再加入海鮮高湯燉，或者根據個人口味加入蔥、青椒等蔬菜。
想著美食，我興奮地加入了壹群人。拿著主勺的廚師在進行餐前培訓:高湯要分批加入，讓米飯充分吸收鮮美的汁液，米飯可以煮到六七月份熟，入口有點僵硬才算正宗。湯太多會做泡飯，煮過頭了會糊。關鍵在於湯汁和火候的掌握，不是每個人都能控制好的。聽到這裏，很多人卷起袖子，躍躍欲試。但是壹鍋飯顯然不需要20個廚子，大家壹起幹，放調料，加柴火，翻炒。經過近兩個小時的忙碌，壹鍋色香味俱全的海鮮飯終於做好了。
午餐有三四百桌。
放眼望去，到處都是熱氣騰騰的鍋，做飯的人不計其數，熱鬧得像個大食堂。街道籠罩在白煙中，陽光照射在街道兩旁低矮的房屋上。我忘了在外國呆了壹段時間。最後，100人的晚餐基本準備好了。此時的長街已經擺滿了桌子和冷板凳，每桌都有20多人。整條街都很擁擠，壹眼望去，沒有人頭。人們拿出自己的紅酒和面包，壹頓風味濃郁的西班牙午餐正式開始。
人們圍坐在餐桌旁，沐浴著春天的陽光，享受著他們烹制的美味佳肴。雖然味道不如專業水準，但大家還是很享受。畢竟這麽多人壹起做的好吃的也不是壹直都有的。這位熱情的西班牙人在飯桌上不停地開玩笑，說今天的香味能傳到海那邊，壹定有很多不速之客。有些人很好奇，堅持要數有多少張桌子。不久他們回來說:“太多了，數不過來。估計有三四百桌吧！”壹旁的廚師又開玩笑說:“本來是壹百個人壹起做海鮮飯，這次變成了壹千個人壹起吃海鮮飯！”