面粉、糯米粉、澱粉、生粉都有什麽區別？
面粉、糯米粉、澱粉、生粉的區別:
1、原材料不同:
面粉是用小麥磨制而成。
糯米粉是用糯米磨制而成。
澱粉是從玉米、甘薯等含澱粉豐富的食物中提取而成。
生粉是用玉米或土豆加工而成。
2、用途不同:
面粉可以用來制作面食，如包子、饅頭、面條等，用途最廣。
糯米粉可以用來制作年糕、麻薯、南瓜餅等粘性大的小吃。
澱粉壹般用在烹飪中的勾芡，和水***同加熱至沸點，就會形成糊漿狀。
生粉壹般用來做涼粉、攤煎餅、勾芡。
3、口感不同:
面粉口感或松軟或酥脆，不同的面食有不同的口感。
糯米粉口感黏膩彈滑、柔軟細膩。
澱粉口感微甜，因為人體口中的唾液接觸澱粉會分解澱粉酶。
生粉口感韌性強，質感細膩。
參考資料百度百科-面粉
參考資料百度百科-糯米粉
參考資料百度百科-澱粉
參考資料百度百科-生粉