嬌子的問題
餃子的烹飪方法主要有煮、蒸、烙、煎、炸、烤。
餃子餡的做法
餃子餡主要分為肉餡和素餡。制作前加入少量水，然後加入蔥花、姜末、胡椒面或五香粉、素食、鹽、少量醬油、料酒等。如果不是太油膩，也可以加點植物油，但是如果肉餡夠肥，可以省著點，然後往壹個方向攪拌均勻，再調鹹度。喜歡的話還可以加香油。
雞肉冬筍餡
原料:雞胸肉750克，幹凈冬筍100克，蔥花50克，香油，姜末，精鹽，味精，高湯。
做法:雞胸肉洗凈剁成細泥，冬筍切成小塊放油鍋裏煸炒片刻。將雞肉糊放入鍋中，加入洋蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽和味精，攪拌均勻，加入冬筍攪拌幾下。
魚韭菜餡
材料:去皮魚肉700克，肥肉50克，韭菜200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯適量。
做法:將魚用清水沖洗幹凈，去掉粗刺，在案板上剁成細泥。將肥肉切成細粒，韭菜切碎。取壹口深鍋，放入魚漿和高湯，打開鍋，放入料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪拌，最後放入肥肉和韭菜。
如何調出嫩滑的肉餡:將五花肉剁成泥狀，加入少許醬油、料酒、鹽、香油，切成細碎的蔥姜泥。如果肉餡薄，可以加點植物油。攪拌均勻。然後在肉餡中加入少許水，繼續攪拌至肉餡有彈性，再加入水再次攪拌。這樣做3-4次左右，肉餡會粘粘的，有彈性。記得每次少加水，多加幾次。這樣做出來的肉餡不管是餡料還是肉丸都很嫩很好吃。
青菜豬肉餡:
將蔬菜切碎，與準備好的肉混合。
胡蘿蔔豬肉餡:
將胡蘿蔔切片，與準備好的肉混合在壹起。
蘑菇餡:
將鮮蘑菇切成丁，與準備好的肉餡混合。
芫荽餃子餡
材料:香菜250克，豬肉餡150克。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油。
做法:1。香菜洗凈，瀝幹泥切碎，拌入少許香油備用。2.將豬肉餡放入盆中，加入所有調料，攪拌均勻。3.最後加入芫荽粉拌勻。
提示:1。香菜切碎後，如果水分很多，可以用紗布把蔬菜汁擠出來，蔬菜汁可以留作餡料。2.豬肉餡要肥瘦適中，最好是三肥七瘦的比例，煮出來的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
具體做法如下:將西瓜去皮，去皮，切成細絲，用鹽腌30分鐘，然後擠出水分，拌入蔥、姜、鹽、味精、香油等調料，最後加入蝦仁(不要太多)，餃子餡就做好了。餃子酥脆爽口，甜鹹適中。我的西瓜皮不是切絲，而是剁碎。之前的做法是粗鹽拌肉餡(和正常的餃子餡沒什麽區別)，做出來的餃子特別爽口。
茴香餃子
食材:(1) 1份冷水面團(約2杯面粉)(2) 1把茴香、375g豬肉餡、1湯匙調味酒、2湯匙醬油、半茶匙鹽、2湯匙清水、4湯匙香油。
練習1。將面團分成小塊，搟成餃子皮。2.茴香洗凈，脫去葉子剁碎，然後把肉剁碎，先和所有調料拌在壹起，再拌茴香做餡。3.每個餃子包裏放壹點餡，揉成餃子，放在開水裏煮到浮起來，加兩次水，然後拿出來吃。
番茄雞蛋餃子餡
主料水煮蛋(煎)300克，西紅柿300克；調料是蔥8g，姜5g，鹽6g，糖5g，香油10g。
做法:1。在油鍋裏炒雞蛋(要嫩)。2.將西紅柿切成丁，去掉最薄的水分。3.加入調味料，順時針攪拌均勻。4.快包餃子，防止汁太多。
韭菜蝦餡餃子
材料:蝦150克，瘦豬肉150克，新鮮韭菜150克。
輔料:姜末，調味料。
做法:將瘦豬肉切成0.4厘米的丁，加入料酒和醬油，腌制20分鐘以上。取蝦線後，用少量醬油和料酒切肉丁，腌制20分鐘(肉用醬油，蝦用醬油)。韭菜剁成粉，加入姜末、鹽、味精、少量五香粉、適量花生油、少量香油、泡好的肉和蝦，攪拌均勻。哈哈！有這麽簡單的餃子餡就好了。餃子很好吃。
編輯此段落類別
古交子
餃子在其漫長的發展過程中，有許多名稱，包括古代的“獄丸”、“扁食”、“餃子餌”、“粉角”。在唐代，餃子被稱為“湯種獄丸”；元朝稱為“石羅焦耳”；明末稱之為“粉角”；清朝稱之為“平食”。
現代餃子
現在，北方和南方對餃子有不同的稱呼。北方人稱之為“餃子”，南方很多地區稱之為“餛飩”，與餃子略有不同，皮薄餡少。餃子因餡料不同而有各種各樣的名稱，如豬肉餃子、羊肉餃子、牛肉餃子、三鮮餃子、紅油餃子、湯圓、花餃子、魚餃子、水晶餃子等。此外，還有煎餃和蒸餃，因為它的成熟方法不同。所以大年初壹吃餃子，是精神上和味覺上的壹種很好的享受。
中國北方的人們有壹個習俗。逢年過節，迎親請客，總要吃餃子。尤其是大年初壹，全家人拜年的時候，圍坐在壹起和餃子聊天，無話不談，不時引來笑聲，其樂無窮。“人人愛吃餃子，年夜飯餃子特別好吃”。當人們在吃這種爽滑可口的水餅時，如果對它的起源多了解壹些，誰會不驚嘆我們古老文明中源遠流長的面食園呢！
中國各地的餃子有許多著名的產品，如廣東的成粉蝦餃，上海的煎餃，揚州的蟹黃蒸餃，山東的小湯包，東北的餃子和四川的鐘餃子，都是受歡迎的品種。Xi安還創造了壹個餃子盛宴，由幾十個不同形狀和餡心的餃子主持。
許多外國人和中國人壹樣，在春節吃餃子，但他們的方式和吃的方法有自己的特點。
外國餃子
韓國餃子
以牛肉為餡，又特別喜歡在牛肉餡裏加很多辣椒，餃子站成了半月形。
越南餃子
魚是餡料，餡料裏加了很多橘子皮，豬肉，雞蛋。餃子，與朝鮮的餃子相反，是仰臥的。
佩爾梅尼
俄羅斯的餃子是用牛肉、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、鹽和味精做餡的，但也會在餃子裏加點胡椒粉，包子很大。他們用牛骨做成的清湯煮餃子。但是，喝水煮餃子湯是第壹道菜，吃餃子是第二道菜。
印度餃子
材料和做法和俄羅斯的餃子差不多，只是大壹點，不過不是煮的，是烤的。
餃子。
他們用洋蔥、牛肉、西紅柿和荷蘭芹菜做餡，餃子皮不是卷起來的，而是用手壓成長方形。包好的餃子不是用清水煮的，而是用西紅柿、辣椒、洋蔥熬制的調味湯煮的。吃完之後，餃子會喝湯，這樣“原湯變成了原食”。
意大利餃子
餡料和中國很不壹樣。主料是奶酪、洋蔥、蛋黃，有時還會加入壹些菠菜、牛肉。還有壹種是以雞肉和奶酪為主料，主要調料是黃油、洋蔥、檸檬皮和肉豆蔻。他們包餃子的方法是把面條壓成長條，放壹勺餡，用水蘸面條的邊緣，用同樣的面條壓在壹起，然後用刀壹根壹根地切開。餃子的烹飪方法和中國人壹樣。
匈牙利餃子
嚴格來說，餡料是果醬，甚至李子、杏子、烏梅都腌制過做餡料。他們曾經用兩倍的土豆泥、大量的豬油、雞蛋、糖和鹽包裹餃子的面條，有時用油炸面包包裹。
日本餃子
日本餃子通常是我們所說的鍋貼。他們喜歡煎餃子，和魚湯壹起吃。日式餃子的形狀和我們的差不多，內陷經常用章魚和香姜的混合物，有很濃的海鮮味和姜的鮮香。
餃子。
哈薩克族風味的餃子是壹種蒸餃，用中號鍋蒸。餃子內陷壹般用羊肉或牛肉，加上香料和黑胡椒。蒸熟後，在餃子上澆上黃油、酸奶油或洋蔥汁。
1.蔬菜綠色餃子:
在面團中加入蔬菜汁。
2.海鮮餃子:
它由豬肉，海鮮和貝類，鮮湯和調料組成。
3.開餃子:
餃子的縱向兩端或頂部設有至少壹個開口，該開口與餃子內的餃子餡相通。餃子餡包括以下原料:瘦肉、水、調料、植物油。
制作方法是用餃子粉合成面團，用壓面機搟成餃子皮。餃子包內填滿餃子餡後，在餃子皮的兩個相對邊緣處捏開。
4.風味餃子:
風味餃子餡包括瘦肉、鮮雞蛋、植物油、精制蔬菜等。，用鮮湯和家禽骨架做成的調料。
5.仙人掌餃子:
仙人掌湯圓的主料是仙人掌丁(切絲)；仙人掌粉。
6.魚餃:
餡料的配方是:魚、白豬肉、雞蛋、姜、蔥、鹽、味精。
7.山珍餃子:
餡料由皇家黃雞、豬肉、鮮刨花、枸杞、砂仁、肉豆蔻、丁香、骨湯、蔥油、姜沫、蝦皮、料酒等制成。
8.宮廷餃子:
面團由精粉和水制成，韭菜、綠豆芽、熏幹、熟肉丁、黃花菜、粉條、油粉、炸豆腐、鹽、植物油、香油、味精等具有壹定質量和要求的調味品調和成餃子餡，然後包裝成餃子。
9.海帶餃子:
以海帶為基料，豬肉、花生油、蘿蔔、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜為輔料，加入適量調料，混合制成餡料。
10.蕎麥餃子:
以蕎麥粉為主要原料制成的餃子，包括面團和餡料，面團由精制蕎麥粉、食鹽、食用堿、改良劑、增筋劑和小麥粉輔以總重量20-24%的水制成。
就是這麽做的。
交子裏的費用壹般不高，但是妳的店面租金要看妳在哪裏。繁榮的話會更貴。做生意之前妳最好先看看市場。