美味佳肴的做法家常菜
美味佳肴的家常菜有蔥爆羊肉、滑炒鴨絲、酸筍肉片、涼拌黃瓜、啤酒鴨，做法如下：
1、蔥爆羊肉
蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結，放料酒、蠔油、生抽、澱粉腌制20分鐘。熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出。鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥。將羊肉倒入，與蔥姜翻炒勻，炒熟出鍋。
2、滑炒鴨絲
洗凈的彩椒切條；洗好的香菜梗切段；洗凈的鴨肉切絲加生抽、料酒、鹽、水澱粉抓勻。用油起鍋，下入蒜末、姜末、蔥段，爆香，放入鴨肉絲，加入適量料酒，炒香；倒入適量生抽，炒勻，下入切好的彩椒，拌炒均勻；放適量鹽調味；倒入適量水澱粉勾芡、撒香菜段炒勻裝盤即可。
3、酸筍肉片
瘦肉清洗幹凈，切成薄片，加入適量料酒、生抽、老抽、蠔油、澱粉和白糖，抓拌均勻，腌制20分鐘。酸筍清洗幹凈，切成薄片，然後準備好蒜末、小米辣和蔥段，再起鍋燒油，油熱倒入倒入瘦肉煸炒。炒至變色後，倒入蒜末和小米辣壹起炒香。倒入酸筍壹起翻炒，加入少量食鹽調味，翻炒至入味，再放入蔥段翻炒均勻即可出鍋。
4、涼拌黃瓜
黃瓜洗凈，切去頭尾，用刀背拍碎，放入碗中。向碗中加入生抽、醋、小米辣等，攪拌均勻，擺在盤子上。鍋中燒熱油，倒入黃瓜中即可。
5、啤酒鴨
將鴨腿洗凈切塊，青椒、紅椒洗凈切塊，蔥、蒜洗凈切末，姜切片，八角、桂皮洗凈備用。起鍋燒水，待水燒開後放入鴨腿、姜片、料酒燒煮15-20分鐘撈出備用。鍋中去水燒油，起溫後爆香蒜末、幹辣椒，起香後放入鴨肉、豆瓣醬、啤酒、老抽、生抽、食鹽、八角、桂皮翻炒後蓋上蓋子燜煮熟透，最後放入青椒、紅椒翻炒均勻即可。