杏鮑菇炒肉怎麽做最好吃又簡單

杏鮑菇炒肉的做法：

制作主料：杏鮑菇2-3根、青紅椒各壹個、瘦肉50克。

制作調料：大蒜2瓣、大蔥1節、生抽10克、蠔油5克、胡椒粉2克、鹽2克、香油2克。

腌肉調料：鹽少許、生抽1勺、胡椒粉少許、澱粉半勺、植物油1勺。

1、把杏鮑菇清洗幹凈後頭尾切掉，切成2毫米左右的薄片，然後再切成和豆芽粗的絲、青紅椒也切成和杏鮑菇粗細的絲、大蒜拍碎剁成蒜末、大蔥也切成末，分別裝盤備用。

2、把準備好的瘦肉切成絲放碗中，依次放入鹽少許、生抽1勺、胡椒粉少許、澱粉半勺，抓拌均勻後放入壹勺植物，再次攪拌均勻後腌制10分鐘左右。

3、鍋中添水大火燒開，放壹勺鹽、幾滴植物油，把杏鮑菇倒裏邊焯水1分鐘左右。

4、把焯完水的杏鮑菇撈出來把水瀝幹備用。

5、炒鍋放油燒熱，開小火把腌制好的肉絲倒裏邊劃散，炒熟後把蔥蒜倒裏邊炒出香味。

6、調料炒出香味後，把杏鮑菇、青紅椒絲壹起倒裏邊，同時放入生抽10克、蠔油5克、胡椒粉2克、鹽2克、香油2克。

7、然後開大火迅速翻炒均勻，差不多翻炒1分鐘左右，讓食材和調料充分入味後放入壹勺香油，繼續翻炒均勻後出鍋裝盤。